La personne assurera le bon déroulement du service en salle. Restaurant d'une quarantaine de couverts. Elle doit être capable de s'occuper des commandes de produits demandés par le chef cuisinier dans la maîtrise d'un certain budget en visant la meilleure qualité au meilleur prix. Elle doit suivre le stock, planifier les livraisons et vérifier les commandes lors des livraisons. Elle doit s'occuper des règlements des factures fournisseurs. Elle doit connaître la cuisine népalaise et indienne (connaissance cuisine tibétaine serait un plus). Elle doit impérativement maîtriser la langue népalaise pour communiquer avec le personnel en cuisine qui ne maîtrise pas correctement la langue française. Elle doit être capable de donner un coup de main en service en salle en cas de surmenage.