Offre n° 200DDNJ
Cuisinier (H/F) débutant (H/F)

06 - ST LAURENT DU VAR - Localiser avec Mappy

Actualisé le 07 novembre 2025

Nous sommes à la recherche d'un Cuisinier (H/F) en CDI pour une brasserie située dans le centre ville de Saint Laurent du Var La brasserie comporte 30 places en Terrasse et 30 places en salle. Le poste est ouvert a un candidat ou candidate possédant un diplôme reconnue en cuisine, du CAP au Bac Pro. La certification HACCP est un prérequis. Ne postulez pas si ce deux conditions ne sont pas remplies Votre rôle consistera en: - Veiller et respecter l hygiène et sécurité alimentaire - Gérer les stocks : préparer les commandes avec le gérant, réception des produits, inventaires - Préparer des plats simples typiques de brasserie et les dressés, ainsi que des desserts simples et peu chronophages - Proposé au gérant des plat originaux, voire des plats d'autres cultures (Asie par Example) - Entretenir le matériel ainsi que le nettoyage de la cuisine et des retours - Lutter contre le gaspillage alimentaire ainsi que les gaspillages des eaux et électricité Vous travaillerez seul(e) en cuisine au départ et serez aidé avec un alternant dès que possible Horaires de travail Du Lundi au Samedi de 09h00 à 14h30. Pas de service le soir. Fermeture les jours fériés, 5 semaines de congé par an. Le travail est relativement simple, les candidat/es avec peu d'expérience seront considéré/es. La rémunération est attractive et dépend du profil du candidat(e)

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

35H/semaine Travail en journée
Travail le samedi

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2000.0 Euros sur 12.0 mois
Primes
Indemnité transports
Complémentaire santé

Profil souhaité

Expérience

Débutant accepté

Compétences

Assurer la propreté de la zone de travail
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Bac pro cuisine
CAP cuisine
Chaîne du froid
Concevoir des recettes et menus
Connaissance des tendances culinaires actuelles
Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Dresser des plats pour le service
Déterminer les coûts de revient des préparations culinaires
Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Gérer le timing de préparation pour un service efficace
Législation alimentaire
Modalités de stockage de produits alimentaires
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement
Procédures de la marche en avant
Préparer les viandes et les poissons
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix, ...)
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Techniques de conservation des aliments
Titre professionnel commis de cuisine