Offre n° 200DPPS
Chef cuisinier / Cheffe cuisinière (H/F)

Actualisé le 12 novembre 2025

Notre restaurant gastronomique situé au cœur de Cabourg "La Romantique" face au marché couvert recherche son futur chef cuisinier H/F. Vous avez pour ambition de satisfaire notre clientèle en leur proposant une cuisine traditionnelle de qualité à partir de produits locaux, frais et de saison dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Notre carte entre terre et mer sera amenée à évoluer en fonction de votre savoir-faire. Vous travaillerez au sein d'une équipe composée de trois personnes. En capacité d'accueillir 50 couverts (30 couverts supplémentaires en terrasse uniquement en haute saison), notre restaurant vous donnera l'opportunité de travailler avec une équipe composée de trois personnes. Expérimenté(e) en qualité de Chef de cuisine H/F, rigoureux(se), vous avez le goût du challenge et souhaitez intégrer une équipe dynamique dans un cadre chaleureux et convivial, venez nous rejoindre en envoyant votre candidature par mail. Vous êtes autonome dans vos déplacements (poste non logé). En dehors des vacances scolaires, vous bénéficierez de 2.5 jours de repos hebdomadaire (dimanche soir/lundi et mardi). Pendant les vacances scolaires, l'établissement est fermé le lundi.

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

39H/semaine Travail en horaires fractionnés
Travail les week-ends et jours fériés
Travail en journée
Travail durant les vacances scolaires

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2800.0 Euros à 3000.0 Euros sur 12.0 mois
Intéressement / participation
Plan d'épargne retraite d'entreprise
Primes

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

2 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents Cette formation est indispensable

Compétences

Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédierCette compétence est indispensable
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
Assurer le suivi des stocks en temps réelCette compétence est indispensable
Chaîne du froidCette compétence est indispensable
Chiffrage et calcul de coûtCette compétence est indispensable
Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des platsCette compétence est indispensable
Conditionnement des alimentsCette compétence est indispensable
Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisineCette compétence est indispensable
Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
Cuisine des spécialités régionales françaisesCette compétence est indispensable
Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
Dresser un inventaire des produits disponibles en réserveCette compétence est indispensable
Définir des besoins en approvisionnementCette compétence est indispensable
Déléguer, responsabiliserCette compétence est indispensable
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servirCette compétence est indispensable
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stockCette compétence est indispensable
Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà crééesCette compétence est indispensable
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisineCette compétence est indispensable
Encadrer et coordonner une équipe
Fiches techniques de préparations culinaires
Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine
Management de proximité
Procédures de cuisson sous vide
Production culinaire
Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
Régimes alimentaires
Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Techniques de communication orales, écrites et numériques
Vérifier la qualité des produits en rencontrant directement les producteurs