Offre n° 200FCVF
Pizzaïolo / Pizzaïola (H/F)

66 - BANYULS SUR MER - Localiser avec Mappy

Actualisé le 29 décembre 2025
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Profil souhaité

Expérience

• 2 An(s) - dans le domaineCette expérience est indispensable

Formations

• CAP, BEP et équivalents Pizzeria
• CAP, BEP et équivalents Cuisine

Compétences

• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Caractéristiques des farines levure, additifs
• Conditionner des produits
• Conduire une fermentation
• Cuire une pizza au four
• Définir des besoins en approvisionnement
• Elaborer des recettes
• Entretenir un équipement, une machine, une installation
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Etaler une pâte à crêpe
• Fiches techniques de cuisine
• Former une pâte à pizza
• Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques
• Modes de cuisson des aliments
• Mélanger des produits et ingrédients culinaires
• Organiser le traitement des commandes
• Procédures d'encaissement
• Préparer des plats culinaires
• Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages
• Remettre la commande au client (service à l'assiette, emballage à emporter, plateau, ...)
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Réaliser une garniture alimentaire
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Réserver une pâte
• Techniques de conditionnement
• Techniques de conservation des aliments
• Techniques de mise en forme des disques de pizzas
• Techniques de panification/fermentation
• Types de pâtes à pizza
• Utilisation de four à bois

Savoir-être professionnels

• Faire preuve de rigueur et de précision
• Faire preuve de créativité, d'inventivité
• Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

• Qualification : Employé non qualifié
• Secteur d'activité : Débits de boissons

Employeur