Parce que la qualité d'un fruit se joue aussi dans sa maturation, Mehadrin recherche un(e) Mûrisseur(se) expérimenté(e) H/F pour révéler tout le potentiel de ses avocats, mangues et autres produits climactériques. Vos missions principales : Gestion et optimisation du processus de maturation - Superviser la réception des fruits climactériques : évaluer leur qualité, établir une notation et rédiger les rapports d'agréage (acceptation, refus ou mise en expertise). - Surveiller l'évolution des stocks de produits climactériques. - Collaborer avec le service commercial pour proposer les produits disponibles non mûris selon les besoins. - Sélectionner les fruits à mûrir et définir les protocoles adaptés pour atteindre les exigences clients (fermeté, qualité...). - Fournir aux différents ateliers de conditionnement (Girsac, barquette, Aweta) les matières premières conformes aux cahiers des charges clients. - Planifier et ajuster les activités de production avec le responsable de conditionnement en fonction des commandes et des délais d'enlèvement. - Réaliser les contrôles physico-chimiques (pénétrométrie, réfractométrie, matière sèche, etc.) à différents stades (réception, stockage, mûrissage). - Programmer et assurer le bon fonctionnement des chambres de mûrissage selon les critères techniques (origine, calibre, fermeté initiale, matière sèche...). - Suppléer ou accompagner le responsable de mûrisserie dans la mise à disposition des produits pour le conditionnement. - Maîtriser les cahiers des charges clients (calibre, origine, fermeté...). Respect des normes d'hygiène et de sécurité - Appliquer et faire appliquer les normes d'hygiène du secteur agroalimentaire : propreté des installations, tenue du personnel (charlotte, absence de bijoux...). - Respecter et faire respecter les règles de sécurité sur site : équipements de protection individuelle, conduite sécurisée, circulation... - Signaler tout dysfonctionnement ou anomalie à la hiérarchie avec des propositions de solution.