OPQ, POSTE TEMPS PLEIN CDD, renouvelable POSTE A POURVOIR DES QUE POSSIBLE Réaliser des opérations de fabrication et de distribution de repas, entretenir les locaux et les équipements de l'unité de restauration Réaliser les traitements préliminaires des produits (lavage des aliments, .) Elaborer les préparations chaudes/Froides en fonction du menu du jour et quantitatif en fonction des fiches repas Cuisson, rectifications des cuissons, assaisonnements, dressage des préparations Déclinaisons des spécificités des régimes des textures Contrôle des températures et refroidissements Contrôle, conformité du repas produit, mis en chambre des repas témoin obligatoire, à chaque fin de service Etiquetage des produits entamés et gérer les reliquats. Respecter la sécurité alimentaire : hygiène, propreté température de production et de conservation. Appliquer la méthode HACCP selon les procédures en vigueur dans l'établissement. Enregistrements HACCP Anticiper la production des services suivants (mise en place). Mettre en place et vérifier le matériel nécessaire à la chaîne d'envoi. Distribuer les repas à temps afin de pouvoir libérer les chariots électro calorifiques aux heures imposées. Etre à l'écoute des demandes des services après distribution des repas afin de subvenir aux éventuels produits manquants. -Avoir déjà une expérience dans la restauration traditionnelle ou collective Savoir apprécier le niveau de coupe et de présentation Discerner saveurs, arômes Manipuler les charges et produits Choisir et mettre en oeuvre les techniques et pratiques adaptées aux patients/résidents Portionnage divers Adapter les modes de cuisine et recettes à la population « personnes âgées » travail en équipe/réseau 37h/sem, travail dimanche et JF 25CA + 3 supplémentaires droit RTT Droit CGOS Mutuelle possible participation 50% frais de transport Salaire selon grille FPH et ancienneté