Offre d'emploi : Chef de Cuisine en Collectivité (Crèches) - Cuisine Locale et Adaptée aux Enfants Horaire de travail : 5h00 - 12h00 (horaires fixes) L'entreprise est engagé(e) dans une démarche de restauration durable et de qualité pour les tout-petits. Nous privilégions les produits locaux, frais et de saison, en collaboration avec une diététicienne pour garantir une alimentation équilibrée et adaptée aux besoins des enfants en crèche. Missions principales : - Conception et préparation des repas : Élaborer des menus variés, équilibrés et adaptés aux jeunes enfants, en respectant les normes nutritionnelles et les contraintes alimentaires (allergies, régimes spécifiques). - Gestion des commandes et des fournisseurs : - Sélectionner et négocier avec les fournisseurs locaux pour garantir des produits frais et de qualité. - Passer et suivre les commandes en respectant les budgets et les délais. - Assurer le suivi des livraisons et la gestion des stocks. - Livraisons en proximité : Assurer occasionnellement des livraisons de produits ou de repas dans un périmètre local (permis B obligatoire). - Collaboration avec une diététicienne : Valider les menus, ajuster les recettes et assurer le suivi nutritionnel. - Encadrement d'une équipe : Superviser le personnel de cuisine (commis, agents polyvalents) et veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). - Gestion des stocks et des coûts : Optimiser les ressources tout en maintenant une haute qualité culinaire. Profil recherché : - Expérience : Expérience confirmée en cuisine collective, idéalement en restauration pour enfants ou en milieu hospitalier/scolaire. - Compétences techniques : - Maîtrise des techniques de cuisine adaptée aux jeunes enfants (textures, goûts, équilibre nutritionnel). - Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). - Expérience en gestion d'équipe, en approvisionnement local et en gestion des commandes. - Permis B obligatoire pour les livraisons en proximité. Savoir-être : - Sens des responsabilités : Rigueur, fiabilité et autonomie dans la gestion des tâches. - Sensibilité à l'alimentation infantile et aux enjeux de santé publique. - Organisation et créativité culinaire. - Capacité à travailler en collaboration avec une diététicienne et d'autres professionnels de la petite enfance. Avantages - Moyens fournis : - Véhicule de service et ordinateur mis à disposition pour les besoins professionnels. - Environnement de travail engagé dans une démarche éthique et durable. - Possibilité de formation continue (hygiène, nutrition, gestion d'équipe).