En qualité de Chef de Partie, et sous la responsabilité du Sous-chef, vous aurez notamment la charge de: Réceptionner et ranger les livraisons de marchandise. Assurer la mise en place des postes. Réaliser les préparations culinaires préliminaires à partir de fiches techniques. Assurer la qualité et la fluidité du service (cuisson, dressage, nettoyage). Garantir le nettoyage de la cuisine et des outils de travail selon les normes HACCP. Encadrer le travail des commis de cuisine et vérifier la régularité du travail effectué. Veiller à la bonne gestion des stocks. Participer aux inventaires mensuels. Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité.