- accueille les clients et les conseille au mieux sur le choix du menu et des suggestions (parfaite connaissance de la carte et des suggestions) - prend la commande des clients (parfaite maîtrise de l'outil caisse ou pocket) - s'assure de la prise de commande des boissons / apéritifs dans les 5 minutes au maximum après l'arrivée des clients à table - s'assure de la prise de commande des plats à la fin du service des apéritifs ou au maximum 10' après le service des apéritifs - assure la réactivité du service dès mise à disposition des plats sur les différents passes - réalise le service à table de manière qualitative et efficace (maîtrise de toutes les techniques de présentation et de service - Tartares, Bocconcini, etc ) - s'assure de la satisfaction des clients en restant systématiquement attentif à toutes les tables de son rang pendant le service, proactivité dans le respect des timings de services et temps d'attente - est force de proposition pour suggérer des ventes additionnelles (planchettes apéritifs, desserts, cafés, digestifs, boissons, etc ) -informe de manière pro-active le responsable de salle ou son adjoint des problématiques ou évènements pouvant altérer le bon déroulement du service - prépare les additions en vérifiant la complétude, assure l'encaissement exact - débarrasse les tables