Nous recherchons un(e) Sushi Man expérimenté(e) pour rejoindre notre établissement situé en bord de mer. Vous serez en charge de la préparation quotidienne des sushis, makis, sashimis et autres spécialités japonaises, ainsi que de la mise en place du poste et du respect strict des normes d'hygiène. Le poste inclut également la gestion des commandes à emporter et la participation au bon fonctionnement du service Missions principales - Préparation et assemblage des sushis, makis, sashimis et spécialités japonaises. - Découpe précise du poisson et maîtrise des techniques traditionnelles. - Gestion de la mise en place, des stocks et du réassort quotidien. - Maintien rigoureux des normes HACCP et de l'hygiène alimentaire. - Participation au service et à la préparation des commandes à emporter. - Veiller à la fraîcheur, la qualité et la présentation irréprochable des produits. - Collaboration avec l'équipe cuisine et salle pour garantir un service fluide. Profil recherché - Excellente maîtrise du couteau et des techniques japonaises. - Rapide, rigoureux(se), organisé(e) et fiable. - Sens de la présentation et passion pour le produit frais. - Capacité à travailler en autonomie comme en équipe. - À l'aise dans un établissement à forte saisonnalité. - Une expérience en bord de mer ou en restauration à emporter est un plus.