Offre n° 200MHSG
Ouvrier / Ouvrière de chai (H/F)

Actualisé le 19 novembre 2025

Le Domaine Comte Peraldi, domaine viticole historique situé sur les hauteurs d'Ajaccio, recherche un ouvrier de chai motivé pour rejoindre son équipe. Rattaché(e) au responsable technique, vous participerez à l'ensemble des travaux liés à la vinification, l'élevage et la préparation des vins du domaine. Vos missions - Participer aux travaux de cave : réception vendanges, pressurage, décuvage - Réaliser les opérations courantes : soutirages, ouillage, collages, filtrations - Surveiller les fermentations et effectuer les contrôles de base (température, densité) - Effectuer l'entretien du chai, du matériel et assurer le maintien de l'hygiène - Participer aux mises en bouteille et au conditionnement - Contribuer à la traçabilité des opérations et au respect des procédures qualité Profil recherché - Formation en viticulture-œnologie, métiers du vin ou expérience équivalente - Première expérience en chai appréciée (débutant motivé accepté) - Rigueur, sens de l'hygiène, esprit d'équipe - Autonomie progressive, capacité à s'adapter aux périodes de forte activité

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

39H/semaine Travail en journée

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2300.0 Euros à 2600.0 Euros sur 13.0 mois
Titres restaurant / Prime de panier
Complémentaire santé

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

12 MoisCette expérience est indispensable

Compétences

Respecter les normes d'hygiène et de sécurité sanitaireCette compétence est indispensable
Réaliser des opérations de vinification (assemblage, mesure du taux d'alcool, filtration, ...)Cette compétence est indispensable
Techniques de vinificationCette compétence est indispensable
Nettoyer et entretenir les équipements et machines utilisés
Préparer les chais, nettoyer et désinfecter les cuves
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Réaliser la mise en fûts ou en bouteilles, le bouchage, l'étiquetage
Soutirer un produit après fermentation
Surveiller la température des cuves durant la fermentation
Surveiller les conditions de conservation des vins
Techniques de nettoyage des équipements