Vous êtes le relais opérationnel du Directeur et un pilier du bon fonctionnement du site. En tant que manager, vous jouerez un rôle central dans l'organisation quotidienne de l'établissement. Bras droit du Directeur, vous contribuez activement à la gestion et au développement de l'activité tout en assurant la coordination des équipes sur le terrain. Véritable opérationnel(le), vous serez en contact direct avec les clients au même titre que le reste de l'équipe. Vous serez le pilier de l'équipe afin de les guider, les accompagner et les tirer vers le haut. Vos missions principales : En collaboration directe avec le Directeur : - Assurer le relais de la direction sur le terrain, garantir la mise en œuvre des directives et participer au pilotage opérationnel du site. - Participer au suivi des indicateurs de performance (CA, marges, masse salariale, satisfaction client.) et proposer des actions correctives. - Contribuer à la bonne gestion administrative : remontée d'informations au siège, suivi RH de proximité, participation aux plannings et à l'organisation du travail. - Veiller au respect des règles d'hygiène, de sécurité et des procédures internes. Avec les équipes opérationnelles et les managers : - Encadrer, motiver et faire monter en compétence les managers et équipes terrain. - Coordonner les services afin de garantir une qualité de service optimale à tous les niveaux (accueil, bar, animation, propreté, maintenance légère.). - Être force de proposition pour améliorer l'expérience client et optimiser les ventes. Votre profil : - Expérience confirmée dans la gestion d'un bar/restaurant ou d'un point de vente en restauration ou loisirs - Leadership naturel, capable de fédérer une équipe dans la bonne humeur - Sens du service client très développé : vous êtes aussi à l'aise avec une tireuse à bières, qu'en résolution de litiges - Réactif(ve), opérationnel(le), vous êtes à l'aise aussi bien dans la gestion que dans l'action - Flexibilité sur les horaires (soirées, week-ends, jours fériés). Vous travaillez du lundi au dimanche inclus avec 2 jours de repos non fixes. Travail les soirées, les week-end, les jours fériés et les vacances scolaires. Zone non desservie par les transports en commun.