L'Assistant Responsable restauration participe : - à la gestion du personnel, petite équipe, accueil de renfort pendant l'été, extras, stagiaires- gestion du calendrier pour éviter un surnombre de personnel, prise en charge des nouveaux arrivants, élaboration d'un livret d'accueil- gestion des horaires et du planning - respect des règles du code du travail (en toutes circonstances et plus si mineurs). - à la commercialisation et la gestion du restaurant. - il est garant de la qualité de l'accueil, des services, et de l'image de l'hôtel. - Gestion de la clientèle logée différente du passage restaurant pur- soirée étape, écoute, fidélisation - les attentes sont différentes. - Actions de communication externe, rencontre dans les entreprises, associations, etc.. Vos activités sous la responsabilité du Responsable restauration sont : - Superviser la gestion des stocks de produits, en accords avec la gestion des vins, rencontre avec les fournisseurs existants, référencement de nouveautés- - Passer des commandes - les réceptionner - Créer un PAC pour réaliser ses objectifs et impliquer ses collègues dans sa réussite qui deviendra collective - Suivre la décoration selon les événements ou le calendrier - Réaliser les inventaires, - Prendre des réservations et préparer les plans de salle, - Participe au service quotidiennement et à l'entretien de la salle si nécessaire - Participe au service du petit déjeuner et apporte une nouvelle vision - Participer aux différents services avec les équipes ainsi qu'aux mises en place du restaurant. - Collaboration avec la cuisine pour l'élaboration de la carte-des soirées à thème, - Travail en équipe pour l'évolution de l'établissement via la restauration et l'événementiel Vos qualités principales: - Connaissances approfondies de l'accueil, du service et du travail en salle, - Bon relationnel et sens du management, - Excelle dans le commercial externe et interne - Excellente présentation, - Anglais courant. - Bon gestionnaire (administratif et opérationnel).