Offre n° 200TNLZ
Cuisinier/Cuisinière (H/F)

85 - ESSARTS EN BOCAGE - Localiser avec Mappy

Actualisé le 25 novembre 2025

Au sein d'un restaurant routier, cuisine traditionnelle, dans une équipe de 4 personnes, vous êtes chargé(e) de l'élaboration du buffet d'entrées froides, des plats principaux et des desserts. Plonge et nettoyage des plans de travail, matériel locaux et sols. Services à l'assiette des plats chauds. Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaires de l'ensemble du personnel présent en cuisine. 2 postes l'un au froid et l'autre pour le chaud. Vos horaires: tous les jours de 8h à 15h30 sauf un jour par semaine où les horaires sont de 08h à 14h et de 18h à 22h avec reprise le lendemain à 10h. Restaurant fermé le Week-end . Fermeture pour congés annuels: 3 semaines en Août et 2 semaines en décembre (Noël). Mutuelle entreprise et possibilité de primes Paiement des heures supplémentaires

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

35H/semaine Travail en journée

Salaire

Complémentaire santé
Négociable selon l'expérience et la convention collective

Profil souhaité

Expérience

3 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents - Cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

Assurer la propreté de la zone de travail
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
CAP cuisine
Chaîne du froid
Concevoir des recettes et menus
Conditionnement des aliments
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Dresser des plats pour le service
Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
Evacuer et trier des déchets, des produits
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Gérer le timing de préparation pour un service efficace
Législation alimentaire
Modes de cuisson des aliments
Nettoyage et entretien des équipements de cuisine
Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement
Préparer les viandes et les poissons
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Permis

B - Véhicule légerCe permis est indispensable

Savoir-être professionnels

Faire preuve de rigueur et de précision
Faire preuve d'autonomie
Faire preuve de sens des responsabilités

Informations complémentaires

Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Employeur

L'ECHANGEUR

6 à 9 salariés

"Restaurant L'échangeur" Restaurant Routier situé au bord de la N160 , sortie N°5 sur l'A83. Adresse : Le Pinier Les Essarts 85140 Essarts en Bocage./ Service midi et soir du lundi au jeudi et vendredi midi . M. Nicolas GUIDEAU 0698052738