Le poste : Votre agence PROMAN de Parthenay recherche pour le compte de son client un Responsable de découpe + transformation - Viande de cailles et pigeonneaux (H/F ). Vos principales missions seront : - Réaliser la découpe fine et précise des cailles et pigeonneaux selon les spécifications produits - Manipuler les couteaux et outils de découpe avec dextérité et sécurité - Assurer le contrôle visuel des pièces découpées (qualité, présentation, conformité) - Travailler dans le respect absolu des règles d'hygiène agroalimentaire (HACCP) - Nettoyer et entretenir son poste de travail et les équipements utilisés - Respecter les cadences de production tout en garantissant la qualité de découpe - Renfort sur la chaine d'abattage Profil recherché : Profil recherché : - Expérience souhaitée mais pas obligatoire en découpe de volailles ou boucherie de précision - Bonne maîtrise des gestes techniques de découpe - Grande rigueur, minutie et sens du détail - Sens développé de l'hygiène et de la propreté (+++) - Capacité à travailler en environnement frais - Autonomie, ponctualité et esprit d'équipe Conditions particulières : - Travail en environnement réfrigéré - Port obligatoire des équipements de protection individuelle (EPI) - Station debout prolongée et gestes répétitifs Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.