Nous recherchons un Formateur / Formatrice en Pâtisserie - Chocolaterie pour intervenir auprès d'apprenants en alternance préparant un BTM Pâtisserie à Châlons-en-Champagne. Vous animerez principalement des travaux pratiques, transmettrez les techniques professionnelles (pâtisserie et chocolaterie) et accompagnerez les apprenants dans la réussite de leur diplôme. Informations pédagogiques : Rythme d'alternance : 1 semaine sur 3 en centre Planning prévisionnel TP : Mardi, mercredi ou jeudi (à confirmer) Planning détaillé : à faire avec le centre en fonction de vos disponibilités Volume horaire total prévu : 224 h Nombre d'heures / semaine : 16h Période d'intervention : du 1/12/2025 au 27/03/2026 Missions principales : - Animer des TP en pâtisserie et chocolaterie. - Enseigner les techniques professionnelles (préparations, cuissons, moulages chocolat, enrobages.). - Guider les apprenants dans la réalisation de pièces et recettes complexes. - Préparer les candidats aux exigences du BTM. - Évaluer les compétences et suivre la progression. - Garantir les règles d'hygiène (HACCP). Profil recherché : - Expérience en formation appréciée. - Professionnel(le) dynamique et passionné(e). - Maîtrise confirmée des techniques de pâtisserie et chocolaterie. - Connaissance du référentiel BTM (un plus). - Capacité à transmettre avec pédagogie. - Rigueur, autonomie, sens de l'organisation.