Vous êtes responsable de la production pâtissière de votre poste, de la qualité constante des créations, de leur conservation, et du respect des normes d'hygiène et de sécurité. Votre objectif : garantir la satisfaction de nos clients grâce à des desserts impeccables, équilibrés et visuellement irréprochables. Production & Création - Produire, dresser et envoyer les desserts, entremets, mignardises et préparations sucrées - Assurer la mise en place quotidienne et la production selon les fiches techniques - Garantir la constance de la qualité, du goût, des textures et des dressages - Participer à la création ou l'amélioration des cartes desserts (restaurant / brasserie / banquets) - S'assurer de la bonne conservation des denrées et du respect des DLC/DLUO Hygiène & Sécurité - Appliquer strictement les normes HACCP - Contrôler la conformité des produits, du matériel et des espaces de travail - Maintenir la propreté de sa partie, du matériel et des zones de stockage Profil recherché - CAP/BEP Pâtisserie minimum. - Expérience confirmée en pâtisserie hôtel/restauration - Sens du détail, de l'esthétique et du goût - Rigueur, organisation, fiabilité et rapidité d'exécution - Connaissance pointue des textures, cuissons, crèmes, dressages - Capacité à travailler en équipe, curiosité et envie de progresser