Les Roches Blanches recrute... Maître / Maîtresse d'hôtel (H/F) Pour ses 3 restaurants, dont son restaurant signature Les Belles Canailles, ainsi que le Rocco et le Loup Bar, l'hôtel Les Roches Blanches recrute un/e Maître / Maîtresse d'hôtel (H/F). Rattaché/e au Directeur de salle et son adjoint(e), vous aurez pour missions : Relation client Accueillir les clients du restaurant à leur arrivée Coordonner le service en salle et garantir son excellence Technique métier / production Piloter et valoriser les points de vente restauration Organiser et superviser les mises en place selon les prévisions d'activité S'assurer de l'application des référentiels de l'établissement Veiller à la qualité des supports de vente Planifier les changements de carte Être responsable du maintien du matériel, du mobilier et du suivi des interventions techniques Assurer la transmission des informations aux services concernés Participer aux réunions de chefs de service Relayer les décisions de l'équipe de direction Connaître le fonctionnement de tous les services de l'hôtel et remplacer un membre de son équipe si nécessaire Le maître d'hôtel orchestre le travail des commis, chefs de rang et sommeliers afin de garantir l'excellence du service Commercial / Vente Établir d'excellentes relations avec les clients Faire vivre le plan d'actions commerciales Fixer les objectifs de vente quotidiens à son équipe Connaître les prestations de l'hôtel, en informer le client et l'encourager à consommer Analyser les commentaires clients et mettre en œuvre les actions correctives Développer son chiffre d'affaires Collaborer avec la Direction commerciale pour les prestations séminaires S'impliquer dans l'environnement local afin d'en connaître les spécificités S'informer régulièrement de la concurrence Gestion Être garant du respect des procédures d'encaissement, de gestion et de contrôle Veiller à la bonne gestion des stocks Superviser les achats du restaurant et de la cuisine Assurer le contrôle des inventaires Hygiène / Sécurité / Environnement Veiller à la propreté des espaces restauration Être garant de l'état et du fonctionnement du matériel Appliquer et faire appliquer les règles de sécurité (incendie...) Respecter et faire respecter les engagements de la "Charte Environnement" Être responsable de la sécurité des biens et des personnes dans son périmètre Cette liste n'est pas exhaustive et n'est donnée qu'à titre indicatif. Le collaborateur pourra être amené à réaliser toute activité permettant de remplir la mission générale du poste. PROFIL RECHERCHE : Expérience professionnelle de 5 ans avec une connaissance parfaite des métiers de la restauration et du management d'équipe Maîtrise de l'environnement informatique Langues : maîtrise de la langue du pays, anglais, une 3ème langue est un plus Aptitudes / Qualités Une attitude de service axée sur l'expérience de nos clients, la convivialité, l'attention du détail, la sociabilité. Pour réussir une harmonie d'attitude, s'assurer que chaque personnalité développera des qualités de curiosité, d'ouverture, d'initiative et d'aisance relationnelle. Esprit d'équipe Sens de l'accueil, du contact et du service Réactivité Leadership Gestion du stress Sens de l'organisation Prise de décision - Autonomie - Entrepreneur et sens du commerce Créatif et innovateur Bon niveau de culture générale Ce descriptif, non exhaustif, a par nature un caractère évolutif compte tenu des impératifs liés à l'organisation de l'établissement.