Cuisinier au sein de la Cuisine Centrale : - Participation à la confection des repas pour les écoles, les résidents, le personnel de l'EHPAD, les repas à domicile. - Environ 230 repas par jour et environ 80 repas par jour en vacances scolaires - Réception et rangement des commandes - Traçabilité et remplissage tableaux d'enregistrement du plan de maîtrise sanitaire Entretien du matériel et des locaux Critères : - Disposer d'une formation en cuisine collective - Maîtriser les techniques culinaires (produits, mode de cuisson.) - Connaître et respecter les règles d'hygiène et de sécurité strictes (HACCP.) - Connaitre le plan national de nutrition santé - Interpréter les fiches techniques et mettre en œuvre les techniques culinaires dans le respect des règles d'hygiène - Savoir présenter et décorer les plats - Évaluer la qualité des produits de base - Appliquer les règles de sécurité au travail - Procéder à des notions d'économie lors des opérations de production Travail jusqu'au 12 décembre.