Dans le cadre du développement de l'établissement, vous serez responsable de la préparation complète des pizzas, dans le respect des standards de qualité de la maison. Vos missions incluront notamment : Préparation & production Préparer, peser et façonner la pâte selon les procédures internes Réaliser le garnissage des pizzas en respectant les fiches techniques Assurer une cuisson maîtrisée Garantir la bonne présentation et la constance du produit avant envoi Adapter la production en fonction du flux et des commandes Hygiène & sécurité (HACCP): Appliquer rigoureusement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Maintenir un poste de travail propre et organisé en continu Assurer le nettoyage quotidien du matériel, du four et des surfaces Participer aux contrôles de températures et au suivi des fiches HACCP Gestion & organisation: Réaliser les inventaires et contrôler les stocks (pâte, ingrédients, consommables) Signaler les besoins de réapprovisionnement S'assurer de la bonne rotation des produits (FIFO) Contribuer à la préparation des autres postes si nécessaire Compétences requises: Expérience confirmée en tant que pizzaiolo/pizzaiola Maîtrise du travail de la pâte : pétrissage, maturation, façonnage à la main Connaissance des cuissons et des différents types de four Respect strict des normes d'hygiène alimentaire (HACCP) Capacité à travailler en autonomie tout en s'intégrant à une équipe Rapidité, rigueur, organisation et sens des priorités Ponctualité et fiabilité: Profil recherché Professionnel(le) passionné(e) par le métier Souci du détail et de la qualité Bonne gestion du stress, réactivité en période de rush Aisance à maintenir un environnement propre et sécurisé POSTE NON LOGE