L'exploitation est spe¿cialise¿e dans l'e¿levage caprin, la transformation fromage¿re (fromages de che¿vre fermiers au lait cru) et la polyculture (colza, ble¿, luzerne...). A sa te¿te, M. Se¿bastien MOURRAT, e¿leveur passionne¿, a repris comple¿tement l'exploitation en 2017, apre¿s l'avoir co- dirige¿e avec son pe¿re puis son fre¿re pendant plusieurs anne¿es. Elle compte aujourd'hui 6 salarie¿s et apprentis. Eleveurs passionne¿s, attache¿s a¿ nos racines et valeurs, nous avons su faire e¿voluer l'exploitation au fil du temps et avons encore de beaux projets pour l'avenir ! Nous renforçons donc notre équipe et recrutons un RESPONSABLE D'EQUIPE FROMAGERIE H/F Vos missions : Piloter et assurer le bon fonctionnement de la fromagerie, spe¿cialise¿e dans la production d'une tomme fermie¿re au lait cru, en diffe¿rents affinages puis vendue essentiellement aux grandes surfaces locales. Organisation de l'activite¿, re¿partition des ta¿ches au sein de l'e¿quipe (3 personnes a¿ ce jour), Suivi de la production (qualite¿, trac¿abilite¿, releve¿s de tempe¿ratures, ...) Participation active a¿ toutes les activite¿s de la fromagerie : production (caillage, salage, moulage / de¿moulage, empilage des grilles, retournement, suivi en cave ...), expe¿dition, nettoyage et entretien. Selon les besoins et les compe¿tences, une participation ponctuelle aux ta¿ches d'e¿levage et/ou de culture pourrait e¿tre demande¿e. Dans un premier temps, vous vous familiariserez aux spe¿cificite¿s de l'atelier, des produits, outils et me¿thodes de production aux co¿te¿s de Mme MOURRAT. Une fois autonome, vous prendrez en main l'organisation de l'e¿quipe et assurerez la production fromage¿re. A terme, selon vos compe¿tences et envies, vous pourrez proposer de nouveaux produits et travailler activement a¿ leur e¿laboration afin d'e¿largir l'offre de fromages de l'exploitation ! Ide¿alement, vous e¿tes issu/e d'une formation dans l'industrie laitie¿re / transformation fromage¿re, et disposez a minima d'une expe¿rience professionnelle dans le milieu. Vous e¿tes implique¿/e, organise¿/e et rigoureux/se dans votre travail et souhaitez vous engager a¿ long terme dans une exploitation moderne et familiale.