Offre d'emploi - Directeur de restaurant (H/F) - CDI - Paris Le Groupe Food Affairs (Liberto, Liberta, Lombardi, Maddy, Petites Casseroles) recrute un(e) Directeur de restaurant. Ton rôle : garantir la performance opérationnelle, managériale et financière de l'établissement tout en veillant à une expérience client irréprochable, dans le respect des standards du Groupe. Tes principales missions : Gestion opérationnelle & qualité de service * Superviser les activités de salle, cuisine et bar pour un service fluide et efficace. * Faire respecter les standards qualité et protocoles internes. * Assurer une satisfaction client optimale et traiter les retours avec réactivité. * Maintenir l'établissement en parfait état de propreté et d'organisation. Pilotage financier & commercial * Élaborer et suivre les budgets (masse salariale, coûts matières, charges). * Analyser les indicateurs clés (CA, marges, panier moyen). * Mettre en place des actions correctives et commerciales pour optimiser la rentabilité. Management des équipes * Recruter, former, encadrer et évaluer l'ensemble du personnel (responsables de salle, chefs de rang, etc.). * Développer les compétences de chacun et favoriser la cohésion. * Animer les briefs quotidiens et assurer une communication fluide. * Gérer les plannings, congés et aspects administratifs du personnel. Stocks & fournisseurs * Superviser les approvisionnements et la gestion des stocks. * Négocier avec les fournisseurs et assurer une relation durable. * Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP). Reporting * Produire des rapports réguliers à destination de la Direction. * Collaborer avec les autres pôles du Groupe (RH, marketing, finance). Profil recherché : Compétences techniques * Expérience confirmée en management d'équipe et leadership. * Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité. * Aisance avec les outils de gestion (Zelty, Skello, logiciels de stock). * Anglais courant requis, autre langue appréciée. Qualités personnelles * Leadership fédérateur et sens de l'excellence. * Rigueur, organisation et capacité à hiérarchiser les priorités. * Proactivité et esprit d'analyse. * Excellentes aptitudes relationnelles et gestion du stress. Profil idéal : * Diplôme en Hôtellerie-Restauration (BTS, Licence Pro, École hôtelière). * Première expérience réussie en direction de restaurant. Conditions proposées : * Contrat : CDI - Temps plein * Statut : Cadre * Rémunération : 2 100 € brut/mois + variable sur objectifs (selon profil) * Lieu : Paris (présentiel) Type d'emploi : CDI Rémunération : 2 000,00€ à 2 300,00€ par mois Lieu du poste : En présentiel