Pâtissier-confiseur / Pâtissière-confiseuse (H/F)

Pâtissier-confiseur / Pâtissière-confiseuse (H/F) 27 - BERNAY

Offre n° 201BKNG
Pâtissier-confiseur / Pâtissière-confiseuse (H/F)

27 - BERNAY - Localiser avec Mappy

Actualisé le 02 décembre 2025

Vous travaillerez dans une boulangerie pâtisserie artisanal avec 3 apprentis (2eme année cap pâtissier, un 2eme année boulanger et MC tourrier) , et le chef de laboratoire. Vous devez gérer votre production, stock et de la tenue du laboratoire Travail du mardi au dimanche (avec roulement sur ce dernier) 5h/12h selon saison. Personne motivée et sérieuse, désirant s'investir et ayant possibilité de faire des créations.

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
38H/semaine Travail les week-ends et jours fériés
Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité
Travail en journée
Salaire
  • Restauration
  • selon compétences
Déplacements
Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

  • Débutant accepté

Formation

  • CAP, BEP et équivalents

Compétences

  • Appliquer des techniques de décoration de pâtisserie
  • Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • CAP pâtissier
  • Caractéristiques des farines levure, additifs
  • Confectionner des pâtisseries
  • Création de nouvelles recettes
  • Doser des ingrédients culinaires
  • Décoration de gâteaux
  • Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
  • Fermentation des pâtes à pâtisserie
  • Innover dans les recettes de pâtisserie
  • Modes de cuisson des aliments
  • Planifier les opérations de production selon les commandes
  • Préparation de crèmes pâtissières
  • Préparation de garnitures pour pâtisseries
  • Préparer une pâte de pâtisserie
  • Respect des recettes traditionnelles
  • Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Techniques de conservation des produits finis
  • Techniques de glaçage
  • Techniques de mélange de pâtes

Savoir-être professionnels

  • Avoir l'esprit d'équipe
  • Faire preuve de rigueur et de précision
  • Faire preuve de créativité, d'inventivité

Informations complémentaires

  • Qualification : Ouvrier spécialisé
  • Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Employeur

MAISON SOURDON

10 à 19 salariés

Mme Elise SOURDON

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