Situé entre Lyon et Valence, le Domaine de Clairefontaine est un hôtel**** de 27 chambres, constitué d'un manoir installé dans un parc de 3 hectares et d'un Cottage. L'adresse est reconnue pour sa table gastronomique sous l'égide de son Chef Philippe Girardon, Meilleur Ouvrier de France 1997. L'établissement est également membre du réseau TERITORIA. Aux côtés du Maître d'Hôtel, l'Assistant(e) Maître d'Hôtel soutient l'organisation et le bon déroulement du service. Il veille à la fluidité du service, au bon encadrement des équipes de salle, et à l'excellence de l'expérience client en accord avec les standards du Domaine de Clairefontaine. MISSIONS PRINCIPALES Accueil et Service - Accueillir les clients avec courtoisie et professionnalisme. - Installer les clients, leur remettre le menu et la carte des vins. - Conseiller les clients sur les plats, boissons et suggestions du jour. - Être garant de la satisfaction client, anticiper leurs besoins et gérer les demandes spécifiques. - Remplacer le Maître d'Hôtel en cas d'absence ou sur certaines plages horaires. - Gérer les retours ou réclamations clients avec diplomatie, en collaboration avec le Maître d'Hôtel. Gestion de l'Équipe - Superviser et coordonner le travail des chefs de rang, commis de salle et sommeliers en collaboration avec le Maître d'Hôtel. - Participer à l'intégration des nouveaux membres de l'équipe. - Être un relais opérationnel du Maître d'Hôtel pour assurer la continuité du service. Gestion des Opérations - Veiller à la mise en place de la salle et au dressage des tables. - Assurer la propreté et l'entretien du matériel et de la brasserie. - Collaborer à la gestion des stocks et participer aux commandes si besoin. - Participer aux tâches de clôture de service (briefs, récapitulatifs simples, etc.). Hygiène et Sécurité - Appliquer et faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. - Assurer le respect des protocoles de nettoyage et d'entretien des locaux et matériels. - S'assurer du respect des règles de présentation (tenue propre et soignée, hygiène corporelle). PROFIL RECHERCHÉ Formation et/ou Expérience Diplôme en hôtellerie restauration ou expérience équivalente. Minimum 2 ans d'expérience dans un poste similaire, idéalement 1 an à un poste similaire. Compétences Requises: Sens du service et de l'accueil d'excellence. Capacité à gérer une équipe et à travailler sous pression. Maîtrise des techniques de service. Capacité à coordonner plusieurs tâches simultanément. Maîtrise de l'anglais Qualités Personnelles Rigueur, organisation et réactivité. Sens de l'initiative et esprit d'équipe. Discrétion et diplomatie. Passion pour la gastronomie et le service de qualité. CONDITIONS DE TRAVAIL Contrat : CDI 42H - du mercredi (service du soir) au dimanche