Chef / Cheffe de cuisine collective (H/F) 59 - SEQUEDIN
Offre n° 201DNZY
Chef / Cheffe de cuisine collective (H/F)
59 - SEQUEDIN - Localiser avec Mappy
Actualisé le 03 mars 2026
Soyez parmi les 1ers à postuler
Dans le cadre d'un remplacement de poste, nous recherchons un(e) Chef(fe) de cuisine au sein de l'établissement pénitentiaire de Sequedin (59). Vous aurez la responsabilité de diriger et de superviser la production culinaire en direct auprès des personnes détenues. *** Vous encadrez une brigade de 30 personnes*** Amplitude horaire : 7h-18h30 (travail week-end et jours fériés). Rattaché(e) au Directeur de la restauration : Vous organisez, coordonnez et supervisez l'ensemble de la production culinaire dans le respect des obligations contractuelles, légales, des obligations de sécurité au travail et sécurité alimentaire en milieu carcéral. Vous jouez un rôle clé dans l'encadrement et la dynamique d'équipe en cuisine, en accompagnant et en supervisant les personnes détenues dans un cadre valorisant et structurant Vous veillez à l'application des règles d'hygiène et de sécurité liées à la production et à l'entretien des locaux Vous suivez l'état des stocks et définissez les besoins en approvisionnement Vous assurez la pérennité des comptes par une gestion MP rigoureuse, en collaboration avec le chef de production, conformément aux budgets alloués Vous veillez à la bonne exécution de la production culinaire en supervisant les techniques de fabrication et les règles de présentation Dans le cadre de ce recrutement, un extrait de casier judiciaire vierge est requis. La nationalité française est également obligatoire, le poste étant en lien direct avec une administration de l'État. Rémunération : 2 253,74 € brut sur 13 mois Avantages : Convention collective de la restauration collective RTT 13ème mois Rémunération variable Repas en nature Compte Epargne Temps Plan d'épargne PERCO Accès prestations comité d'entreprise
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
-
37H/semaine
Travail les week-ends et jours fériés
Travail en journée - Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 2253.74 Euros sur 13.0 mois
- Primes
- Restauration
- CSE
- Déplacements
- Déplacements : Jamais
Profil souhaité
Expérience
- 2 An(s) - sur ce poste : encadrement d'équipeCette expérience est indispensable
Formation
- CAP, BEP et équivalents Cuisine
Compétences
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
- Assurer le suivi des stocks en temps réel
- Chaîne du froid
- Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
- Dresser des plats pour le service
- Encadrer et coordonner une équipe
- Fiches techniques de préparations culinaires
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
- Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
- Production culinaire
Savoir-être professionnels
- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de sens des responsabilités
Informations complémentaires
- Qualification : Agent de maîtrise
- Secteur d'activité : Autres services de restauration n.c.a.
D'autres offres peuvent vous intéresser :
(déjà vu)
Grillardin / Grillardine (H/F)
62 - BRUAY LA BUISSIERE
Dans le cadre de son développement, le restaurant Buffalo Grill recherche un(e) Grilladin / Grilladine passionné(e) par la restauration et le travail en équipe. Sous la responsabilité du responsable...
CDD - Temps plein
Publié il y a 21 jours
CDD
Temps plein(déjà vu)
Cuisinier / Cuisinière (H/F)
ALEX'TAMINET - 59 - WAVRIN
Pour un estaminet de 60 Couverts : Vous avez pour missions : Approvisionnement/stockage (réception et vérification des livraisons, réalisation d'inventaires ) Organisation du travail et de la...
CDI - Temps partiel
Publié hier
CDI
Temps partiel(déjà vu)
Cuisinier / Cuisinière (H/F)
LE MOULIN DE LESQUIN - 59 - LESQUIN
Le Moulin de Lesquin - KEBAB BRASSERIE recherche un.e Cuisinier / Cuisinière (H/F). Rejoignez notre équipe et contribuez à la satisfaction de nos clients grâce à vos compétences culinaires. Vos...
CDI - Temps plein
Publié il y a 5 jours
CDI
Temps plein(déjà vu)
Chef de cuisine F/H
ELIOR RESTAURATION FRANCE - 59 - SEQUEDIN
Dans le cadre d'un remplacement de poste, nous recherchons un(e) Chef(fe) de cuisine au sein de l'établissement pénitentiaire de Sequedin (59). Vous serez en charge de la production de 5 200 repas...
CDI - Temps plein
Publié il y a 5 jours
Employeur handi-engagéCDI
Temps plein(déjà vu)
Cuisinier polyvalent (H/F)
MADA-ST - 59 - LILLE
Nous recherchons un cuisinier polyvalent pour accompagner le chef au sein du restaurant MADA-ST, spécialisé en gastronomie africaine. Si vous avez déjà une première expérience en cuisine et que vous...
CDI - Temps plein
Publié hier
CDI
Temps plein(déjà vu)
CUISINIER H/F
CRIT - 62 - Lens
CRIT LENS TERTIAIRE recrute des cuisinier H/F en collectivité sur le secteur de Lens - Liévin pour du temps complet. Au sein d'un bel établissement, vous serez en charge : - Vous assurez la...
Intérim - Temps plein
Publié il y a 23 jours
Intérim
Temps plein(déjà vu)
Chef / Cheffe de cuisine
SPORTCUBE SAS - 59 - LILLE
Nous recherchons pour l'ouverture de notre restaurant, un chef de cuisine (H/F) (gastronomie française) Missions: _ Supervise et coordonne l'ensemble des activités liées à la cuisine de...
CDI - Temps plein
Publié il y a 12 jours
CDI
Temps plein(déjà vu)
Chef de Cuisine (h/f)
ADECCO - 59 - Merville
Adecco recherche pour l'un de ses clients, une entreprise spécialisée dans les services de restauration, un-e Chef de Cuisine (H/F) pour un événement exceptionnel à Cambrai. Ce poste est à pourvoir...
Intérim - Temps plein
Publié il y a 6 jours
Intérim
Temps plein(déjà vu)
Chef de cuisine créatif et passionné (H/F)
VOLUBILIS - 59 - DOUAI
Vos futures missions en tant que Chef Cuisinier: Le Chef de cuisine est le garant de la préparation, de la production culinaire en termes de qualité et de quantité, de la mise en place des produits...
CDI - Temps plein
Publié il y a 13 jours
CDI
Temps plein(déjà vu)
Chef tandoor - Spécialités indiennes (H/F)
59 - ROUBAIX
La SARL NAAH, exploitant le restaurant Al Hamra situé à Roubaix (59), recherche un chef tandoor spécialisé en cuisine indienne et pakistanaise. Vous intégrez une cuisine traditionnelle où les...
CDI - Temps plein
Publié il y a 8 jours
CDI
Temps plein
Découvrez d'autres services web

Réussir son CV et sa lettre de motivation
Suscitez l’intérêt du recruteur et donnez-lui envie de vous rencontrer.

B.A.BA Entretien
Apprenez à préparer votre prochain entretien.

Informations sur le marché du travail
Accédez aux informations et statistiques sur ce métier.

Simulateur en cas de reprise d'emploi salarié
Estimez vos droits aux allocations et aides.
- Voir plus de services (Emploi store)


.



