Nous recherchons pour le restaurant de notre domaine, un ou une chef(fe) pâtissier(e). Vos missions : - concevoir et réaliser les desserts à l'assiette, pâtisseries, pains et viennoiseries dans le respect du positionnement bistronomique et de la saisonnalité. - gérer l'organisation de la production et la planification des tâches au sein du laboratoire pâtisserie. - encadrer, former et animer l'équipe de cuisine - assurer la gestion des matières premières : commandes, réceptions, contrôle qualité et suivi des stocks. - veiller à l'application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). - travailler en lien avec la cuisine et la salle pour garantir la fluidité du service et l'envoi des desserts. - être force de proposition sur la carte des desserts, les créations sucrées et les offres événementielles (brunch, goûters, mariages, etc.). -contrôler les coûts matières et contribuer à l'optimisation des ratios économiques de la pâtisserie via des fiches techniques. - assurer l'entretien, la maintenance et la bonne utilisation du matériel pâtisserie. - adapter la production en fonction des retours ou demandes particulières transmises par la salle. - participer aux briefings avec la salle pour présenter les nouveautés ou les points spécifiques liés aux desserts. - au besoin aider au dressage / mise en place cuisine Prise de poste Mars 2026. POSTE NON LOGE Poste en autonomie en pâtisserie en lien avec l'équipe de cuisine.