Offre n° 201JGPY
Chef Chocolatier (H/F)

Publié le 09 décembre 2025

Pâtissier(e) : Nous recherchons un(e) collaborateur(trice) très motivé/e, organisé/e, ayant un sens très développé du beau et du bon, flexible et présentant un fort esprit d'équipe. Votre mission: Vous encadrer en autonomie l'équipe de production dans la réalisation de Chocolat et confiserie dans notre laboratoire de Thoiry -Élaborer et gerer la création des produits des fêtes -Suivre la production annuel des spécialités -Mettre au point et suivre la fabrication des décors -Gérer l'approvisionnement des matières première chocolaterie -L'équipe est composée d'un chef Chocolatier (vous), 1 BTM chocolatier, Un apprenti mention, et une personne pour le conditionnement. Une expérience similaire est souhaité enrobage classique et one shot. Avantages : Salaire évolutif 2 jours de repos consécutifs par semaine ( Dimanche et lundi) N'hésitez pas à nous en envoyer votre CV et lettre de motivation par mail

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

39H30/semaine Travail en journée

Conditions de travail

Autre

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2800.0 Euros à 3000.0 Euros sur 12.0 mois
Primes

Profil souhaité

Expérience

4 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents Pâtisserie - BTM est un plus Cette formation est indispensable

Compétences

Assurer la conservation optimale des produits finis
Assurer le suivi des commandes et la gestion des stocks
Comprendre les différents types de chocolat, leurs origines et leurs caractéristiques
Conditionner les chocolats en respectant les normes de conservation
Confectionner des chocolats
Décorer des chocolats avec des techniques fines
Définir des besoins en approvisionnement
Entretenir un équipement, une machine, une installation
Procéder à l'élaboration de ganaches, pralines, truffes et autres spécialités
Pâtissier confiseur glacier traiteur (BTM)
Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation
Respecter les délais de conservation des produits
Sélectionner les types de cacao pour des créations spécifiques
Tempérer le chocolat pour obtenir une texture parfaite