Offre n° 201JGPY
Chef Chocolatier (H/F)
01 - THOIRY - Localiser avec Mappy
Actualisé le 16 février 2026
Soyez parmi les 1ers à postuler
Pâtissier(e) : Nous recherchons un(e) collaborateur(trice) très motivé/e, organisé/e, ayant un sens très développé du beau et du bon, flexible et présentant un fort esprit d'équipe. Votre mission: Vous encadrer en autonomie l'équipe de production dans la réalisation de Chocolat et confiserie dans notre laboratoire de Thoiry -Élaborer et gerer la création des produits des fêtes -Suivre la production annuel des spécialités -Mettre au point et suivre la fabrication des décors -Gérer l'approvisionnement des matières première chocolaterie -L'équipe est composée d'un chef Chocolatier (vous), 1 BTM chocolatier, Un apprenti mention, et une personne pour le conditionnement. Une expérience similaire est souhaité enrobage classique et one shot. Avantages : Salaire évolutif 2 jours de repos consécutifs par semaine ( Dimanche et lundi) N'hésitez pas à nous en envoyer votre CV et lettre de motivation par mail
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
-
39H30/semaine
Travail en journée
- Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 2800.0 Euros à 3000.0 Euros sur 12.0 mois
- Primes
Profil souhaité
Expérience
- 4 An(s)Cette expérience est indispensable
Formation
- CAP, BEP et équivalents Pâtisserie - BTM est un plus Cette formation est indispensable
Compétences
- Assurer la conservation optimale des produits finis
- Assurer le suivi des commandes et la gestion des stocks
- Comprendre les différents types de chocolat, leurs origines et leurs caractéristiques
- Conditionner les chocolats en respectant les normes de conservation
- Confectionner des chocolats
- Décorer des chocolats avec des techniques fines
- Définir des besoins en approvisionnement
- Entretenir un équipement, une machine, une installation
- Procéder à l'élaboration de ganaches, pralines, truffes et autres spécialités
- Pâtissier confiseur glacier traiteur (BTM)
- Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation
- Respecter les délais de conservation des produits
- Sélectionner les types de cacao pour des créations spécifiques
- Tempérer le chocolat pour obtenir une texture parfaite
Savoir-être professionnels
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de réactivité
Informations complémentaires
- Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
- Secteur d'activité : Pâtisserie
Employeur
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