Boucher (e) traiteur (se) (H/F)

Boucher (e) traiteur (se) (H/F) 42 - ST ETIENNE

Offre n° 201KFMK
Boucher (e) traiteur (se) (H/F)

42 - ST ETIENNE - Localiser avec Mappy

Actualisé le 10 décembre 2025

Nous recherchons un Boucher-Traiteur (H/F) pour rejoindre notre équipe au sein de notre établissement. Vous serez chargé de la préparation, de la transformation et de la mise en valeur des produits carnés, ainsi que de la réalisation de spécialités traiteur dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Missions principales : - Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises. - Préparer, découper et transformer les viandes selon les techniques professionnelles. - Élaborer des produits traiteur : plats cuisinés, rôtisserie, charcuterie maison, buffets, etc. - Assurer la mise en rayon, l'étiquetage et l'attractivité de l'étal. - Conseiller et servir la clientèle en garantissant la qualité de l'accueil. - Veiller au respect strict des règles d'hygiène (HACCP) et de sécurité. - Participer au nettoyage et à l'entretien du laboratoire et du matériel. Profil recherché : - CAP/BEP Boucher ou Charcutier-Traiteur, ou expérience significative dans le métier. - Maîtrise des techniques de découpe et du travail des différentes viandes. - Sens du service client, dynamisme et esprit d'équipe. - Autonomie, rigueur et capacité à s'organiser. Conditions : - Contrat : CDI à temps plein - Rémunération selon profil et expérience. - Magasin ouvert tous les jours (repos hebdomadaire prévu )

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
35H/semaine Travail en journée
Travail les week-ends et jours fériés
Travail durant les vacances scolaires
Travail le dimanche
Travail le samedi
Salaire
  • Primes
  • Complémentaire santé
  • SALAIRE SELON PROFIL

Profil souhaité

Expérience

  • 4 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

  • CAP, BEP et équivalents Boucherie Cette formation est indispensable

Compétences

  • Accueillir, orienter et renseigner un clientCette compétence est indispensable
  • Assurer la propreté et l'ordre dans l'espace de travailCette compétence est indispensable
  • Assurer le suivi des stocks en temps réelCette compétence est indispensable
  • CAP boucherCette compétence est indispensable
  • Chaîne du froidCette compétence est indispensable
  • Connaissance des races de bétailCette compétence est indispensable
  • Conseiller les clients sur les types de viandesCette compétence est indispensable
  • Contrôler la qualité et la conformité d'un produitCette compétence est indispensable
  • Découper, désosser, parer de la viandeCette compétence est indispensable
  • Identifier les types et morceaux de viandeCette compétence est indispensable
  • Machine de découpe de viandeCette compétence est indispensable
  • Normes sanitairesCette compétence est indispensable
  • Préparer des produits bouchers selon les commandesCette compétence est indispensable
  • Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
  • Règles d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
  • Techniques de désossageCette compétence est indispensable
  • Techniques de parage des viandesCette compétence est indispensable
  • Techniques de présentation de produits en boucherieCette compétence est indispensable
  • Veiller au respect des normes d'hygièneCette compétence est indispensable
  • Vérifier et maintenir l'état de propreté des équipementsCette compétence est indispensable
  • Boucher charcutier traiteur : option productions bouchères (BM)
  • Boucher charcutier traiteur : option productions charcutières et traiteurs (BM)
  • BP boucher
  • Caractéristiques des carcasses de viande
  • Définir des besoins en approvisionnement
  • Modalités de stockage de produits alimentaires
  • Prendre une commande client
  • Promouvoir les produits auprès des clients
  • Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
  • Techniques d'affûtage des couteaux
  • Techniques d'embossage de viande
  • Techniques de conservation de la viande
  • Techniques de découpe de viande
  • Techniques de ficelage des viandes
  • Techniques de gestion des déchets en boucherie
  • Techniques de marinade de viande
  • Techniques de vente de produits carnés
  • Transmettre une technique, un savoir-faire
  • Trier des pièces de viande
  • Types de spécialités bouchères

Langue

  • FrançaisCette langue est indispensable

Savoir-être professionnels

  • Avoir l'esprit d'équipe
  • Faire preuve de rigueur et de précision
  • Etre force de proposition

Informations complémentaires

  • Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
  • Secteur d'activité : Commerce de détail de viandes et de produits à base de viande en magasin spécialisé

Employeur

MAISON DRIES

M. Yacine DRIES

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