Offre n° 201LPTN
BOULANGER.E (H/F)

91 - Essonne

Actualisé le 11 décembre 2025

Missions : Préparer et cuire les produits de boulangerie (pains, viennoiseries, etc.) selon les recettes et les standards de qualité. Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Gérer les stocks de matières premières et passer les commandes nécessaires. Participer à la mise en place et à l'entretien du matériel et des équipements de boulangerie. Travailler en équipe et collaborer avec les autres membres du personnel. Assurer un service de qualité et répondre aux attentes des clients. Profil Recherché : Diplôme en boulangerie (CAP Boulanger, BP Boulanger, ou équivalent) ou expérience significative dans le métier. Maîtrise des techniques de base et avancées en boulangerie. Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Capacité à travailler en horaires décalés et à gérer les périodes de forte activité. Rigueur, précision et sens de l'organisation. Bon relationnel et esprit d'équipe. Créativité et envie d'innover. Expérience en gestion de stocks et commandes. Savoir travailler seul.e ou en équipe Etre ponctuel et assidu, nécessité d'appliquer et de respecter les normes d'hygiène HACCP. Permis B obligatoire car livraisons quotidiennes 1 semaine le matin, 1 semaine l'après-midi Du lundi au samedi, repos le dimanche, modifiable en fonction des congés de l'équipe.

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

37H/semaine Travail en horaires décalés

Salaire

Salaire brut : Horaire de 11.88 Euros
Complémentaire santé
Primes

Déplacements

Déplacements : Quotidiens

Profil souhaité

Expérience

1 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

Agir rapidement en cas de panne pour minimiser les interruptions
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
Calcul de quantité
CAP boulanger
Capacité à travailler en équipe
Caractéristiques des farines levure, additifs
Chaîne du froid
Collaborer avec des fournisseurs pour la sélection des matières premières
Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie)
Cuire des pièces de viennoiserie
Cuire des pâtons
Définir des besoins en approvisionnement
Défourner des pains et viennoiseries
Développer de nouvelles recettes de pains et viennoiseries
Entretenir un équipement, une machine, une installation
Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Gestion des stocks de matières premières
Maintenir un environnement de travail propre et organisé
Maîtrise des calculs de coûts et de rentabilité
Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication
Modes de cuisson des aliments
Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc
Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Réglage de machines industrielles
Régler les paramètres des machines de cuisson
Techniques de boulage des pâtons
Techniques de panification/fermentation
Techniques de pétrissage manuel
Techniques de tourage de pâte
Transmettre une technique, un savoir-faire
Utilisation de machines de conditionnement
Utilisation de matériel de nettoyage
Utilisation de pétrin mécanique
Utilisation de trancheuse
Vérifier les stocks de matières premières

Informations complémentaires

Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Employeur

LE FOURNIL D OLIVIER

6 à 9 salariés

Boulangerie comprenant au total 10 personnes. Parce que nous avons à cœur de vous proposer au quotidien les meilleurs produits, notre boulangerie-pâtisserie vous accueille. Chez nous, diverses variétés de pain, des pâtisseries (pâtisseries glacées et macarons), des douceurs (glaces et crêpes) et des viennoiseries régionales n'attendent que vous. Savourez nos petits-fours sucrés ou salés, nos chocolats de Noël ou de Pâques et nos macarons salés. Goûtez nos pizzas, nos quiches ou nos salades.

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