Offre n° 201MDXL
Boulanger / Boulangère

Publié le 12 décembre 2025

FOURNIVALL, spécialiste des pains et spécialités turques artisanales, recherche un boulanger confirmé pour renforcer son équipe de production à Metz. Missions Préparation et cuisson des pains, viennoiseries et produits orientaux (simit, pide, pogaca, açma, börek, pains plats.). Respect des fiches techniques, des temps de fermentation et des recettes FOURNIVALL. Application stricte des normes d'hygiène (HACCP), nettoyage du poste et contrôle des températures. Gestion basique des stocks (FIFO, ruptures, pertes). Participation au travail d'équipe et à la formation des nouveaux entrants. Prise de poste immédiate

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

35H/semaine Travail de nuit
Travail les week-ends et jours fériés

Conditions de travail

Port et manipulation de charges lourdes ou encombrantes
Station debout prolongée
Exposition à de hautes températures

Salaire

selon expérience

Profil souhaité

Expérience

1 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents Boulangerie Cette formation est indispensable

Compétences

Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
Caractéristiques des farines levure, additifs
Confectionner des viennoiseries
Cuire des pâtons
Défourner des pains et viennoiseries
Entretenir un équipement, une machine, une installation
Maintenir un environnement de travail propre et organisé
Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication
Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc
Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes
Vérifier les stocks de matières premières