La Maison de Courcelles est un tiers-lieu rural engagé dans l'éducation populaire, l'insertion sociale et la transition écologique. Notre projet alimentaire vise à promouvoir une cuisine locale, durable et faite maison, en valorisant les circuits courts et les producteurs du territoire. Vos missions : En tant qu'adjoint-e au responsable de production, vous jouerez un rôle clé dans l'organisation et la qualité de notre service alimentaire : Assister le responsable de production dans la gestion quotidienne (commandes, menus, production). Encadrer techniquement les équipes dans le cadre du chantier d'insertion. Participer au pilotage du Plan de Maîtrise Sanitaire. Contribuer à l'établissement des devis et à l'organisation des équipes. Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Profil recherché : Expérience en restauration collective ou en production alimentaire. Compétences en organisation, gestion d'équipe et suivi technique. Sensibilité aux valeurs de l'insertion sociale et de la transition écologique. Connaissance des normes HACCP et des outils de gestion.