Le/La Responsable Boucherie assure la gestion complète du rayon boucherie. Il/Elle supervise les activités quotidiennes, garantit la qualité des produits, le respect des règles d'hygiène et de sécurité, et veille à la satisfaction de la clientèle ainsi qu'à la performance économique du rayon. Responsabilités et activités 1. Supervision des activités quotidiennes - Organiser et superviser le travail de l'équipe de boucherie - Veiller à la bonne tenue du rayon (présentation, attractivité, propreté) - Assurer un service client de qualité. 2. Gestion des stocks, inventaires et commandes - Gérer les stocks de viandes et de produits associés - Réaliser les inventaires réguliers - Optimiser les niveaux de stock afin de limiter les ruptures et les pertes 3. Hygiène et sécurité - Être garant(e) du respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire - Appliquer et faire appliquer les procédures HACCP - Contrôler la traçabilité des produits - Veiller au respect des règles de sécurité pour le personnel et les clients 4. Emballages sous vide et libre-service - Superviser ou assurer la mise sous vide des produits destinés au libre-service - Contrôler la conformité des emballages (étiquetage, DLC, présentation) - Veiller à la rotation des produits et au respect de la chaîne du froid Compétences requises - Solide connaissance des techniques de boucherie - Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Compétences en gestion des stocks et des commandes - Capacités d'organisation et de management - Sens du service client et rigueur Profil recherché - Formation en boucherie (CAP/BEP/BP ou équivalent) - Expérience significative en boucherie, idéalement à un poste à responsabilité - Leadership, autonomie et sens des responsabilités Salaire selon expérience.