Pour nos boulangeries/pâtisseries/snacking situées à RENNES , nous recherchons , un/une Responsable de Boulangerie passionné par les aspects opérationnels et terrain d'une boulangerie et en parallèle muni d'une attention certaine concernant le management et le suivi des aspects administratifs , ceci pour intégrer notre équipe dynamique et contribuer au développement de notre point de vente . Vos missions : Présence active sur le terrain : vous serez impliqué(e) au quotidien dans les activités de production et de vente, aux côtés de l'équipe en boutique et en laboratoire. Responsabilité et Garantie stricte du respect des normes HACCP Gestion opérationnelle : organiser et coordonner les équipes de production et de vente, superviser les tâches du quotidien, et garantir la fluidité des opérations sur l'ensemble du point de vente. Optimisation de la production : ajuster les plannings de fabrication en fonction des ventes, anticiper les besoins, et assurer la disponibilité des produits à tout moment. Management de proximité : encadrer, former, et motiver les équipes au quotidien, tout en étant un modèle sur le terrain. Gestion des stocks et des commandes : suivre les approvisionnements, veiller à la qualité des matières premières, et anticiper les besoins en fonction des pics d'activité. Veiller à l'expérience client : garantir un accueil chaleureux, un service rapide et des produits toujours frais, tout en étant disponible pour répondre aux attentes de la clientèle. Suivi des indicateurs de performance : analyser les ventes, optimiser les coûts et les marges, tout en assurant un bon équilibre entre la production et les besoins du point de vente. Profil recherché : Vous justifiez d'une expérience réussie en gestion de boulangerie ou dans un poste similaire, avec une forte implication sur le terrain. Vous êtes organisé(e), autonome et savez réagir rapidement aux imprévus, tout en restant concentré sur la qualité de l'hygiène, des produits et du service. Vous possédez d'excellentes compétences en management de proximité et aimez travailler aux côtés de vos équipes pour les accompagner et les faire évoluer. Vous avez un esprit d'initiative, êtes rigoureux(se), et savez anticiper les besoins opérationnels du quotidien. Pourquoi nous rejoindre ? Un poste axé sur le terrain, au cœur de l'action, avec une vraie autonomie pour gérer les opérations quotidiennes. La possibilité de faire évoluer une équipe soudée dans une entreprise en plein développement. Des perspectives d'évolution au sein d'un groupe qui valorise l'implication et la performance Si vous aimez être sur le terrain et que vous êtes motivé(e) par les défis opérationnels, ce poste est fait pour vous ! Type d'emploi : En présentiel à RENNES, Temps plein, CDI, 39H, travail en journée Rémunération nette : 2 300,00€ à 2 500,00€ par mois Formation: CAP / BEP (Optionnel) minimum