En tant que boucher autonome, vous assurez la gestion complète du rayon boucherie traditionnelle dans le respect des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité alimentaire. Vos missions : - Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises (viandes, carcasses, produits transformés) - Réaliser la découpe, le désossage, le parage et la préparation des viandes (boeuf, veau, porc, agneau, volaille) - Élaborer des préparations bouchères et des spécialités maison - Assurer la mise en rayon, l'attractivité du linéaire et la présentation des produits - Conseiller et fidéliser la clientèle par un service de qualité et des recommandations adaptées - Gérer les commandes, les stocks et les inventaires - Veiller au respect strict des règles d'hygiène, de traçabilité et de sécurité alimentaire (HACCP) - Nettoyer et entretenir le poste de travail, le matériel et le rayon - Participer à l'atteinte des objectifs commerciaux (chiffre d'affaires, marges, lutte contre la démarque) Autonomie et responsabilités : - Organisation du travail et priorisation des tâches - Capacité à travailler seul(e) sur le rayon - Garantie de la qualité des produits et du respect des procédures internes Nous recherchons un candidat pour le poste de Boucher (h/f) possédant un solide parcours professionnel. Le candidat idéal doit avoir une expérience de 3 à 5 ans dans le secteur. Un niveau d'étude équivalent à un BEP/CAP est requis. Les compétences clés incluent la maîtrise des techniques de découpe, la connaissance des normes d'hygiène et de sécurité, ainsi que la capacité à travailler en équipe. Ces compétences sont essentielles pour réussir dans ce poste exigeant et dynamique.