Nous recherchons une personne qui pourra assurer la gestion de la production dans la cave d'Olivet. LA MISSION : Maîtriser de A à Z la production de notre Eau de Vie et de nos différents apéritifs : - Gestion de la production agricole dans le verger sur 1 ha (Saint Hilaire Saint Mesmin) - Mise en œuvre des étapes de production en cave depuis le broyage des fruits, la fermentation, la gestion des cuves, les mises en bouteilles jusqu'à la préparation de commande. - Être force de proposition pour faire évoluer notre gamme de produits Vous serez responsable de toutes les étapes de production depuis le fruit dans le champ jusqu'au départ des cartons de bouteilles depuis notre cave. - Production de poire en Vergers : Accompagner la Direction à mettre en œuvre les choix de production. Nous adhérons à une structure d'appui technique agricole spécialisée en arboriculture. Nous pilotons le verger selon les éléments fournis par notre conseiller. Votre rôle sera, sous la supervision d'un des dirigeants, d'agir dans le verger o Aide à la récolte et supervision o Aide éventuelle lors de la taille o Intervention en vergers : lutte chimique et biologique, broyage, etc. - Production en cave : o Broyage des fruits en septembre o Prise en charge de l'alcool en sortie de distillation (sous-traitée) o Gestion et mise en œuvre des flux de matière et d'alcool dans les cuves o Mise en œuvre des réductions d'alcool, élaboration des mélanges, pilotage de la ligne de mise en bouteille o Réception et rangement des emballages - Préparation de commande : o Préparation des commandes d'alcools et de jus de fruits o Saisie des bons de livraison sur notre logiciel ERP - Organisation / planification o Etablissement de plannings de mise en bouteille o Suivi des stocks d'emballage et remontée des besoins à la Direction - Maintenance o Gestion de la chaîne de production de l'Eau de Vie o Réalisation de tâches de maintenance sur notre site (transpalette, Fenwick) - Aide sur les autres activités de l'entreprise : COVIFRUIT étant une PME, la solidarité entre services et collaborateurs est nécessaire. Vous aurez à intervenir sur d'autres activités que celles mentionnées ci-dessus en cas de besoin : mise en rayon en magasin, réception de produits, présence lors de nos évènements annuels, ect. Vous êtes curieux de connaître les étapes de fabrications de nos différents alcools, COVIFRUIT offre un poste qui peut s'avérer passionnant pour qui saura s'y projeter. La rigueur est indispensable pour travailler dans le domaine des spiritueux, la production et le suivi administratif des stocks d'alcool ne tolère pas l'approximation. Ce poste nécessite une grande autonomie et une polyvalence évidente. Vous réaliserez de nombreuses tâches manuelles : conduite de tracteur, utilisation de pompes, de ligne de mise en bouteille, etc. Le Certiphyto (agrément nécessaire pour les interventions chimiques en vergers serait un plus, à défaut l'entreprise pourra vous le faire passer) Une expérience de six mois minimum en production agricole ou en filière spiritueux est nécessaire.