Offre n° 201NVZB
Cuisinier / Cuisinière (H/F)

Actualisé le 30 décembre 2025

Offre d'emploi - Cuisinier Libanais (H/F) CDI - Temps plein Lieu : Lyon Nous recherchons un cuisinier libanais expérimenté pour rejoindre notre équipe et participer à la préparation de nos spécialités traditionnelles. Missions : Préparation des mezzés chauds et froids : houmous, moutabal / caviar d'aubergine, feuilles de vigne, rakakat, sambousik, etc. Réalisation des plats traditionnels : kebbeh (frits, crus ou au four selon les recettes). Maîtrise des assaisonnements libanais, notamment pour les viandes (chich taouk, kafta, marinade shawarma.). Gestion des cuissons, préparations et dressages selon les standards de l'établissement. Respect strict des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). Participation à l'organisation et au maintien de la propreté en cuisine. Profil recherché : Expérience confirmée en cuisine libanaise traditionnelle (obligatoire). Capacité à travailler de manière autonome et efficace. Sens de l'organisation et régularité dans la qualité des préparations. Motivation, sérieux et esprit d'équipe. Conditions : Poste à pourvoir dès maintenant. Rémunération selon profil et expérience. Possibilité d'évolution.

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

35H/semaine Travail le dimanche
Travail les week-ends et jours fériés
Travail en journée
Travail de nuit
Travail le samedi

Salaire

Indemnité transports
Rémunération selon profile

Déplacements

Déplacements : Quotidiens

Profil souhaité

Expérience

1 An(s) - cuisine libanaiseCette expérience est indispensable

Compétences

Aménager un poste et les conditions de travail
Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Cuisine du monde
Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Cuisinier
Dresser des plats pour le service
Favoriser un environnement de travail collaboratif
Former le personnel aux nouvelles techniques culinaires
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Gérer le timing de préparation pour un service efficace
Innover dans la présentation des plats et des menus
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Procédures de la marche en avant
Préparation de plats végétariens et végans
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Techniques de conservation des aliments
Techniques de pâtisserie
Transmettre une technique, un savoir-faire
Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)
Utilisation de grills professionnels
Utilisation de techniques de cuisson innovantes
cuisine libanais