Le groupe les Tontons Gourmands recrute un(e) pizzaiolo/pizzaiola pour leur nouveau restaurant Italien autour des Halles. Responsabilités et missions : Préparation et cuisson des pizzas : - Préparer la pâte à pizza en suivant les recettes établies et en respectant les temps de fermentation appropriés. - Étaler la pâte à pizza à la main ou à l'aide d'outils spécialisés pour obtenir une épaisseur et une forme uniformes. - Appliquer les garnitures et les sauces en respectant les quantités et les combinaisons spécifiques pour chaque recette. - Cuire les pizzas dans un four à pizza en surveillant attentivement le temps de cuisson pour obtenir une cuisson parfaite. Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire : - Suivre les bonnes pratiques d'hygiène et de sécurité alimentaire lors de la manipulation et de la préparation des aliments. - Maintenir la propreté de la zone de travail, des ustensiles et des équipements utilisés pour prévenir les risques de contamination. - Connaître et respecter les réglementations locales en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire. Service client : - Collaborer avec l'équipe de salle pour prendre les commandes des clients et répondre à leurs demandes spécifiques. - Fournir un service amical et efficace, en expliquant les différentes options de pizzas et en conseillant les clients sur les choix de garnitures. - S'assurer que les pizzas sont préparées et servies selon les attentes des clients en termes de goût, de présentation et de délai de service. Compétences requises - Expérience préalable en tant que pizzaïolo ou dans un poste similaire, avec une connaissance approfondie de la préparation et de la cuisson des pizzas. - Excellentes compétences en gestion du temps pour gérer efficacement les commandes et les temps de cuisson. - Connaissance des différentes techniques de manipulation de la pâte à pizza et de l'utilisation des outils spécifiques. - Capacité à travailler dans un environnement rapide, tout en maintenant un haut niveau de qualité et de précision. - Sens aigu du goût et de la présentation des pizzas pour assurer une expérience culinaire exceptionnelle. - Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.