Missions principales - Préparation, en lien avec la Direction et le Cuisiner, - des réceptions de commande - Evaluation de la qualité des produits de base en introduisant des produits de proximité Bio et locaux - Stockage de la livraison après vérification des températures - Préparation des différentes composantes des repas et gouter en tenant des exigences diététiques de l'enfant jusqu'à 4 ans - Vérification des préparations culinaires (goût, qualité, texture, présentation ..) - Prise en compte des régimes alimentaires de certains enfants - Proposition de nouvelles recettes - Gestion des stocks des marchandises, des matériels et des produits en lien avec le cuisinier - Gestion de la traçabilité des produits et du plan de nettoyage - Service des repas dans les services de la crèche - Nettoyage de la vaisselle - Gestion des stocks des produits d'entretien et d'hygiène - Entretien des locaux (cuisine, locaux satellites) et du mobilier ( réserve, salle à manger) selon un planning établi - Mise en œuvre des règles de sécurité et d'hygiène : application de la méthode HACCP - Participation à la démarche qualité : application des procédures - Participation à l'élaboration et la mise en place du projet de vie Compétences requises Savoirs généraux - Connaissance en diététique infantile (grammages, recommandations) et du Plan National Nutrition Santé (PPNS). - Connaissance des procédures et contrôles mis en place dans le cadre du plan de maîtrise sanitaire. - Connaissance en bonnes pratiques d'hygiène alimentaire. - Connaître les denrées alimentaires et les indicateurs de qualité. - Présentation et décoration des plats. - Notions d'économie. - Transposer des techniques classiques en techniques adaptées à la restauration collective. - Connaître la méthode HACCP (hygiène, traçabilité) - Connaitre les consignes de sécurité et les dispositifs d'urgence. - Connaissance et application des protocoles d'urgence et PAI. Savoir-être - Savoir travailler en équipe pluriprofessionnelle. - Autonomie et sens de l'organisation. - Faire preuve de capacité d'adaptation. - Être discret, respecter le secret professionnel. Horaires de travail : Horaires types : 9H30 - 17H15 (avec 45 minute de pause) du lundi au vendredi. Contraintes particulières : Participation à des réunions en soirée (informations, présentation, formation). Rémunération : - Participation de l'employeur à la protection sociale (santé et prévoyance) - Attribution de Tickets Restaurant Candidatures à adresser jusqu'au 9 janvier 2026 Candidatures à adresser à : Monsieur le Maire - Hôtel de ville -39 route de Bayonne BP 346-64 146 BILLERE cedex Contacts : c.ros@ville-billere.fr