Établissement gastronomique reconnu, notre maison propose une cuisine inventive et raffinée, élaborée à partir de produits frais et locaux, sublimés par de subtiles influences internationales. Alliant créativité, authenticité et plaisir du goût, notre carte de saison offre à nos clients une expérience gourmande unique. Dans le cadre de son développement, l'établissement recherche son/sa Second(e) de cuisine passionné(e) et talentueux(se) pour accompagner le Chef Cuisinier et enrichir cette belle aventure culinaire. Missions principales En véritable bras droit du Chef Cuisinier, vous participez activement à la conception et à la production culinaire, tout en assurant la bonne organisation de la cuisine : - Assister le Chef Cuisinier dans l'élaboration des menus et de la carte - Garantir la qualité, la régularité et l'excellence des plats servis - Participer à la gestion des approvisionnements, des stocks et des relations fournisseurs - Piloter et organiser la production culinaire au quotidien - Encadrer, animer et former l'équipe cuisine - Veiller au respect strict des normes d'hygiène, de sécurité et de la démarche HACCP - Assurer la continuité du service en l'absence du Chef Missions et activités : Production culinaire - Garantir une cuisine moderne, créative et respectueuse des produits frais et locaux - Participer à la recherche et au développement de nouvelles recettes - Veiller au respect des fiches techniques, des coûts et des standards de qualité - Mettre en œuvre et faire respecter la démarche HACCP et les protocoles d'hygiène Management et animation d'équipe (en soutien du Chef Cuisinier) - Former et accompagner les collaborateurs - Organiser le travail de l'équipe et répartir les tâches - Transmettre votre savoir-faire et vos connaissances techniques - Fédérer l'équipe et impulser une dynamique positive - Garantir un environnement de travail respectueux, motivant et orienté vers l'excellence Profil recherché : - Expérience confirmée en tant que Second de cuisine ou poste similaire - Excellente maîtrise des techniques culinaires modernes et des normes HACCP - Créativité, rigueur, sens du goût et souci du détail - Compétences en management, organisation et gestion - Esprit d'équipe, pédagogie, écoute active, autonomie - Passion pour les produits de qualité et la gastronomie Conditions et avantages :. - Avantages : prime d'intéressement, repas, Possibilité de logement pendant la période d'essai Statut : Agent de maîtrise Rattachement hiérarchique : Sous la responsabilité du Chef Cuisinier Poste à pourvoir : Dès que possible Relevez le défi ! Exprimez votre créativité, inspirez votre équipe et écrivez la prochaine page de notre histoire gourmande aux côtés d'un Chef passionné et engagé.