Vous cherchez un poste où l'on sent vraiment l'impact du travail ? Où l'on pilote un site, une équipe, un savoir-faire. et un produit mythique ? Bienvenue aux Fromageries Occitanes. Ici, on fabrique - pour de vrai - du Roquefort AOP dans des caves naturelles uniques au monde. Et nous recherchons leur futur Responsable de Production, véritable chef d'orchestre du site. Ce que vous allez vivre : - Un environnement à la fois authentique et ultra-exigeant - Certification IFS V8 : la barre est haute et l'équipe performante. - Un directeur d'usine reconnu comme référence technique : autonomie et confiance garanties. - Un site nickel : hygiène, sécurité, équipements entretenus. ici on sait travailler proprement. - Une équipe soudée et énergique - Un bel équilibre entre anciens passionnés et jeunes moteurs. - Une ambiance de travail positive et solidaire : tout le monde avance ensemble. - Un produit mythique entre vos mains Le Roquefort, c'est un trésor du patrimoine français. Affinage à 10°C et 98% d'humidité dans les grottes naturelles du Larzac. Une expérience unique. De vrais projets : un atelier de feta à lancer Vous aurez un rôle clé dans l'ouverture d'un nouvel atelier de feta. Un vrai terrain de jeu pour un manager opérationnel aimant construire et structurer. Votre mission : piloter l'ensemble du process, du lait aux caves - Production (novembre → juin) Pilotage des fabrications, qualité, planning Moulage automatisé, égouttage semi-auto, contrôle du piquage Suivi des indicateurs et reporting Animation et management des équipes Supervision démoulage, salage, marquage Affinage en caves naturelles Suivi du travail à la cuve & résolution des anomalies Pilotage des conditions d'affinage : 10°C / 98% d'hygrométrie - Suivi qualité & enregistrements Gestion des flux caves / laiterie Contrôle qualité jusqu'à la sortie des caves - Organisation & sécurité - Gestion plannings & remplacements Pilotage hygiène, sécurité, ergonomie Animation des démarches d'amélioration - Performance & projets Analyse des écarts & plans d'action Refonte et mise à jour des modes opératoires Contribution aux nouvelles lignes & essais industriels - Coordination & communication Management des chefs d'équipe + fromagers Animation des réunions Participation aux CODIR & à la préparation du budget Vous êtes : Un fromager expérimenté, à l'aise sur machines & process capable de fédérer grâce à une expérience managériale (ou vous en avez le potentiel) Un opérationnel qui aime être au cœur de l'action Rigoureux, organisé et capable de prioriser À l'aise avec les outils informatiques (notamment Excel) À l'aise dans des contextes variés : gestion des tensions, communication, prise de recul Une expérience en conduite du changement ? C'est un vrai plus. Équipe à gérer : 30 personnes dont : 20 en production et 10 en caves dont 5 chefs d'équipe en relai Ce que l'on vous offre : Salaire entre 48 à 53 K€ selon profil (13e mois compris) + variable 10% Intéressement + participation 9 RTT/an Mutuelle & prévoyance Prime transport Un rythme clair : production de novembre à juin, projets le reste de l'année CSE attractif Envie de piloter un site où tradition, performance et authenticité se rencontrent ? Envoyez nous votre candidature et venez écrire la suite de l'histoire du Roquefort.