Restaurant emblématique situé à Étretat, Le Homard Bleu, établissement du Groupe Galesa, est reconnu pour la qualité de sa cuisine, son exigence en matière de service et son accueil soigné. Rejoindre Le Homard Bleu, c'est intégrer une maison où professionnalisme, sens du détail et satisfaction client sont au cœur de chaque service. Vos missions : Service & technique -Assurer un service de qualité en respectant l'organisation et les priorités du restaurant. -Vérifier la conformité des mises en place et signaler toute anomalie (matériel manquant, rupture de produits.). -Respecter les normes d'hygiène, de sécurité et les règles HACCP. -Assurer la propreté de la salle, du bar et des offices. -Préparer son poste : mise en place spécifique, prise de consignes, entretien et nettoyage en fin de shift. -Utiliser correctement le matériel et maintenir son bon fonctionnement. Organisation & logistique : -Effectuer la mise en place des tables et participer à la préparation de la salle. -Remonter à son responsable les besoins opérationnels et suivre l'état des stocks. Gestion & ventes : -Respecter les démarches du groupe en matière de gestion des énergies, recyclage et consommation. -Assurer la responsabilité du fond de caisse (contrôle, sécurité, comptage). -Promouvoir et vendre les produits : vins, cocktails, menus dégustation. -Réaliser les encaissements et rendus de monnaie. Relation client : -Accueillir chaque client avec professionnalisme et reconnaître les habitués. -Développer son sens du service et du conseil (boissons, plats, prestations de l'établissement). -Maintenir un relationnel irréprochable : discrétion, confidentialité et disponibilité. -Être attentif aux besoins, gérer les demandes, informer la hiérarchie en cas de litige ou d'insatisfaction. -Rester informé des événements et manifestations pour mieux renseigner les clients. Équipe & formation : -Participer aux réunions de service et contribuer à la cohésion de l'établissement. -Former les nouveaux collaborateurs, stagiaires et apprentis selon les directives du responsable. -Remonter toutes informations utiles à son manager. Polyvalence : -Pouvoir assurer les fonctions de barman, limonadier, sommelier ou serveur selon les besoins. -Renforcer d'autres postes si nécessaire (plonge, ménage.). -Veiller à la sécurité des biens et des personnes. Pourquoi nous rejoindre ? Un établissement emblématique soutenu par la dynamique du Groupe Galesa. Un poste clé, polyvalent et évolutif. Une équipe engagée et un environnement de travail stimulant.