L'EHPAD La Providence 101, rue de Talant -21000 DIJON recherche un second de cuisine à plein-temps en contrat à durée indéterminée Le poste est à pourvoir immédiatement MISSIONS Préparer, confectionner et dresser les plats; Mettre en œuvre des techniques et des règles de fabrication culinaire ; Réaliser des recettes à partir de fiches techniques ; Vérifier les préparations et les plats (goût, présentation, ..) ; Organiser et entretenir le poste de travail et les équipements ; Assurer l'application des règles d'hygiène et de traçabilité. La préparation, confection et présentation des plats dans le respect des spécificités liées à la dépendance et aux pathologies des personnes La recherche de la qualité des repas et du « faire plaisir » La participation à la réception et le contrôle des marchandises La coordination du service de restauration avec les services de soins Participation et/ou conduite des réunions de synthèse et de transmissions (menus du résident, réunions hebdomadaires, .) ; En collaboration avec le responsable de cuisine, l'encadrement des agents de restauration ; suivi et évaluation de leurs pratiques ; participation à l'élaboration du plan de formation. En l'absence du responsable de cuisine, assurer la bonne marche du service de restauration SAVOIRS : Posséder de sérieuses techniques culinaires ; Posséder des notions de diététique ; Discerner les saveurs et les arômes ; SAVOIR-FAIRE Motivation pour le secteur gérontologique ; Capacité à respecter la hiérarchie et les directives. SAVOIR -ETRE PROFESSIONNEL Goût pour le travail en équipe Intérêt pour un travail relationnel Dépend directement de la direction et du responsable de cuisine ; Conseille les agents de restauration et les encadre en l'absence du responsable de cuisine ;