Offre n° 201WJPP
Cuisinier / Cuisinière (H/F)

Actualisé le 23 décembre 2025

Le restaurant Saint Martin va ouvrir en Février 2026 et recherche son cuisinier Responsabilités principales : Préparer et cuisiner les plats selon les recettes établies, en respectant les normes d'hygiène et de salubrité alimentaire. Gérer l'ensemble des tâches en cuisine, de la préparation des ingrédients à la mise en place des assiettes. Assurer la propreté et l'organisation du poste de travail. Respecter le budget alloué pour les repas, en optimisant les coûts sans compromettre la qualité. Compétences requises : Expérience avérée en cuisine, idéalement en tant que cuisinier de ligne ou chef solo. Maîtrise des techniques culinaires et connaissance des normes d'hygiène (HACCP). Capacité à travailler de manière autonome et à gérer plusieurs tâches simultanément. Compétences en gestion budgétaire et en optimisation des coûts. Excellentes compétences en communication et en travail d'équipe. Profil recherché Diplôme en cuisine ou expérience équivalente. Capacité à travailler sous pression et à respecter les délais. Sens de l'organisation et rigueur. Créativité et adaptabilité pour proposer des menus variés et économiques. Conditions de travail Poste unique en cuisine, avec une grande autonomie. Horaires variables selon les besoins du service. Environnement de travail dynamique et exigeant. Avantages offerts

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

35H/semaine Travail en horaires fractionnés

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2208.00 Euros à 2375.00 Euros sur 12 mois

Profil souhaité

Expérience

3 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents Hôtellerie restauration Cette formation est indispensable

Compétences

Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
Assurer la propreté de la zone de travail
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
CAP cuisine
Conditionner des produits
Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Dresser des plats pour le service
Déterminer les coûts de revient des préparations culinaires
Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
Evacuer et trier des déchets, des produits
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Gérer le timing de préparation pour un service efficace
Lutter contre le gaspillage alimentaire
Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement
Préparer des plats culinaires
Préparer des plats à base de produits locaux
Préparer les viandes et les poissons
Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié