Poste à pourvoir pour l'ensemble des établissements de l'Adapei 37 Vos Responsabilités : Gestion de la restauration : - Organiser et superviser l'activité de restauration (menus, approvisionnements, production, service) - Veiller à l'équilibre nutritionnel et à la qualité des repas - Suivre les stocks, les commandes et les relations fournisseurs - Optimiser les coûts et gérer le budget restauration - Garantir le confort, la propreté et la sécurité des espaces - Assurer la coordination avec les équipes internes et/ou les prestataires. Qualité, hygiène et sécurité : - Appliquer et faire respecter les normes HACCP et la réglementation en vigueur - Mettre en place des procédures de contrôle qualité - Gérer les audits, inspections et plans d'actions correctifs. Management et coordination : - Encadrer, animer et former les équipes de restauration et hôtellerie - Elaborer les plannings de travail - Favoriser un climat de travail positif et collaboratif. Suivi administratif et reporting : - Rédiger des rapports d'activité - Suivre les indicateurs de performance (qualité, coûts, satisfaction) - Participer à l'amélioration continue des services - Connaissance approfondie des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire - Compétences en gestion budgétaire et organisationnelle - Maitrise des outils informatiques et de reporting. Compétences comportementales : - Sens de l'organisation et des priorités - Rigueur, autonomie et réactivité - Excellentes qualités relationnelles et managériales - Sens du service et de la satisfaction client. Votre profil : Formation Bac+2 à 5 en Hôtellerie-restauration, gestion, services ou équivalent Bonnes connaissances des règles en matière de qualité, d'hygiène, de santé, de sécurité et d'environnement d'un restaurant Vos avantages : Indemnité Ségur AXESS : 238 € brut/mois 23 jours de congés supplémentaires en dehors des congés légaux Garantie mutuelle plus favorable que les dispositions légales et conventionnelles Véhicule de service