Au cœur des marais de Camargue, à seulement 2 km des plages des Saintes-Maries-de-la-Mer et à 45 minutes d'Arles, Nîmes et Montpellier, Le Mas de la Fouque, hôtel emblématique en pleine évolution, recherche son Assistant Maître d'Hôtel pour accompagner la nouvelle dynamique de son restaurant bistronomique. L'environnement Lieu de nature et de sérénité, le Mas de la Fouque propose à ses clients une expérience singulière mêlant luxe décontracté et authenticité camarguaise. La table bistronomique de l'établissement met à l'honneur une cuisine de saison, locale et inspirée, servie dans un cadre élégant et convivial. Vous intégrerez une équipe engagée et passionnée, au cœur d'un projet ambitieux. Vos missions Sous la responsabilité du Directeur de l'établissement et en lien étroit avec le Maître d'Hôtel, vous : - Participez à la mise en place et au bon déroulement du service, - Veillez à la qualité de l'accueil et au suivi de l'expérience client, - Assurez la coordination entre la salle et la cuisine, - Encadrez et accompagnez l'équipe en salle au quotidien, - Contribuez à la valorisation de la carte des vins et des boissons, - Prenez part à la construction d'une offre moderne, cohérente avec l'esprit du lieu. Profil recherché - Expérience confirmée en restauration bistronomique ou haut de gamme, - Solides bases en service, vins et boissons, - Sens du détail, du service et de la relation client, - Leadership naturel et esprit d'équipe, - Envie de s'inscrire dans un projet à long terme. Couples bienvenus. Conditions - Classification : Niveau III - Échelon 3 - Rémunération : 2 390,22 € bruts mensuels - Nourri, logement possible sur place - 2 jours de repos consécutifs en saison et pendant les vacances scolaires - 3,5 jours de repos hors saison - Annualisation du temps de travail - Équipe de 4 personnes en basse saison, renforcée de 2 collaborateurs en haute saison - Mutuelle d'entreprise et services CSE (réductions, avantages partenaires.) - Prise de poste : février 2026 Pourquoi nous rejoindre ? Pour évoluer dans un cadre naturel exceptionnel, au sein d'un établissement qui valorise la qualité humaine, l'exigence du service et l'esprit d'équipe.