Le Vieux Logis traiteur en Charente est renommé pour ses évènements de qualité autour d'une cuisine traditionnelle, associant des produits locaux, des saveurs authentiques et des créations originales. Nous cherchons à compléter notre équipe avec un chef de production passionné et rigoureux. En collaboration avec l'équipe en place : gérant, second, pâtissier, cuisiniers, apprentie. Vous travaillerez principalement dans notre laboratoire à l'Isle d'Espagnac (16340) et sur les réceptions en Charente. Responsabilités principales : - Supervision et coordination de toutes les activités du laboratoire de cuisine. - Gestions des stocks, commandes et inventaires en relation avec l'équipe. - Assurer la conformité aux normes de sécurité alimentaire HACCP. - Planification de la production en fonction des évènements programmés, en s'assurant que les délais sont respectés. - Encadrement de l'équipe en place pour maintenir et améliorer les préparations et la présentation. Qualifications : - Diplôme en cuisine de niveau BAC+2 ou équivalent - Expérience significative (au moins 5 ans) dans un poste de chef ou de gestion dans un environnement de traiteur évènementiel. - Connaissance approfondie des techniques culinaires en volume, des tendances alimentaires et de gestion de la production. - Excellentes compétences en gestion des stocks et management d'équipe. - Capacité à travailler sous pression et à gérer plusieurs taches simultanément. Compétences : - Créativité et passion pour l'innovation culinaire. - Excellente organisation et capacité à anticiper les besoins de production. - Sens aigu du détail et de la présentation des plats. - Connaissances en nutrition et régimes alimentaires variés Nous offrons : - Un environnement de travail dynamique et créatif. - Opportunités de développement professionnel. - Salaire selon expérience, avec avantages sociaux. - Une équipe inclusive et passionnée. Poste à pourvoir en CDI dès maintenant, après période d'essai.