Responsabilités principales - Gérer de manière autonome l'organisation et la production de sa partie. - Assurer la qualité constante des préparations culinaires avec rigueur et régularité. - Organiser et animer l'équipe affectée à sa section (commis, apprentis) en assurant la bonne transmission des consignes et des savoir-faire. - Être force de proposition, capable de remise en question et en recherche d'amélioration continue. - Contrôler l'application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). - Garantir la propreté, la sécurité et le bon fonctionnement du matériel de sa zone. - Participer activement à la formation des commis et veiller à leur montée en compétences. - Communiquer les besoins en matières premières à la hiérarchie afin d'anticiper les commandes. - Participer aux réunions d'équipe ou briefings organisés par la hiérarchie. - Faire preuve de polyvalence pour intervenir sur différents points de vente ou parties de la cuisine. Expérience : - Expérience confirmée de 2 ans minimum en tant que Chef de Partie - Connaissance approfondie du fonctionnement d'une brigade et des postes qui la composent. - Maîtrise des techniques culinaires de base et capacité à les adapter selon les standards de la maison. - Esprit d'équipe, sens des responsabilités, rigueur et autonomie. - Capacité à encadrer et à motiver une petite équipe. Qualités personnelles : - Leadership naturel et communication claire. - Excellent sens de l'organisation, gestion du stress et réactivité. - Attitude positive, respectueuse et professionnelle. - Honnêteté, intégrité, esprit d'équipe et discrétion