Le responsable de boutique anime le commerce et le personnel de sa boutique sous la responsabilité du responsable des opérations et/ou du responsable de zone. Il a pour principales missions : 1. Management des équipes Animer et coordonner les équipes au quotidien pour garantir le bon fonctionnement de la boutique et le cas échéant de l'atelier (ouverture, fermeture, production, vente, propreté,...) Intégrer et former les nouveaux équipiers à nos savoir-faire et à la vente (communication et mise en valeur de nos produits) Assurer la formation continue des équipiers : être garant du concept, de la qualité des produits et d'un service clients irréprochable, faire monter en compétences son équipe, identifier les potentiels évolutifs Préparer et mettre à jour les plannings pour avoir le bon nombre d'équipiers Fixer les objectifs au quotidien et dans le cadre des entretiens annuels et les suivre 2. Garantir la performance commerciale et la satisfaction clients Déterminer les besoins de l'équipe en fonction des différents temps forts de l'année en lien avec la Direction des opérations Contribuer à des actions de fidélisation et de développement de la relation client, participer au développement de la clientèle Contrôler les ventes et suivre le chiffre d'affaires 3. Organisation de la boutique et de la qualité Maîtriser et piloter la production des gâteaux dans le respect des techniques et des savoir-faire (recettes, quantités, qualité, rotation) en fonction du besoin, des priorités Prévoir les ventes de viennoiseries et gâteaux à l'aide des outils de gestion des quantités S'assurer de la disponibilité, de l'approvisionnement, de la conformité des matières premières, matériels, conditionnements nécessaires Entretenir le point de vente et les machines Connaître et suivre les fournisseurs Contrôler au quotidien le respect des normes qualitatives, d'hygiène, de sécurité et le respect des standards de l'enseigne 4. Gestion administrative Assurer le suivi de combo et de l'administration du personnel (signature des contrats, feuilles du dimanche, suivi des visites médicales, suivi des périodes d'essai) Garantir l'affichage des documents légaux Assurer la gestion des caisses et des espèces Expérience en management soit une expérience solide en restauration ou boulangerie/pâtisserie. Compétences techniques : Confection de l'intégralité de nos produits Gestion d'une boutique Aux Merveilleux Aptitude à manager Aptitudes professionnelles : Forte appétence pour le contact humain et le travail en équipe Sens des responsabilités Sens pédagogique Capacité à développer l'autonomie, la motivation et l'implication des équipes Rigueur dans le respect et le suivi des procédures, et exigence dans les contrôles Week-end et jours fériés travaillés Nous recherchons quelqu'un qui a soit une expérience en management soit une expérience solide en restauration ou boulangerie/pâtisserie.