Finalité de la fonction: Vous exercerez vos fonctions sur demande ou par délégation du chef de production ou lors de toute absence du chef de production, prévisible ou non: coordonner, réguler et animer l'activité de production en organisant une ou plusieurs équipes. Vous aurez sous votre responsabilité: - le ou les chefs de ligne - les opérateurs de productions Vos missions: 1/ management des équipes - animer l'équipe des opérateurs avec les chefs de ligne le cas échéant - développer un esprit d'équipe - connaître le savoir-faire et les compétences individuelles des membres de l'équipe - accueillir les nouveaux opérateurs - maintenir une relation ponctuelle journalière avec le responsable hiérarchique pour la gestion des effectifs 2/ organisation de la production - obtenir le bon de commande hebdomadaire, connaître les évolutions du plan de charge quotidien - valider le bon de livraison hebdomadaire - étudier les postes de travail et répartir les effectifs en fonction des fiches techniques produits à réaliser et des compétences des opérateurs - rechercher des leviers de productivité 3/ relais d'information - saisir et transmettre les données de présence/absence/temps de travail et la production journalière - transmettre les documents relatifs à l'embauche en coordination avec le service RH - tenir à jour les éléments relatifs au chantier de production - rendre compte à son responsable hiérarchique de sa mission 4/ contrôle de l'hygiène et de la sécurité - contrôler quotidiennement l'hygiène, l'état sanitaire des lieux et de l'outillage individuel de découpe - contrôler quotidiennement la sécurité: suivi périodique des audits couteaux - être acteur de la prévention des risques liés à l'activité physique La fonction implique de réaliser une production en tenant la fonction d'opérateur 2ème transformation des viandes et/ou chef de ligne. En tant que membre de l'encadrement de l'entreprise, cela implique: - adhérer aux objectifs et orientations définis par la Direction - maintenir et consolider l'état d'esprit d'équipe - maintenir un relationnel optimal avec les responsables du client - participer aux réunions de concertation et d'information de Bouchers Services - être force de proposition pour améliorer les conditions de travail de l'équipe sur site Pré-requis: - notions de management - utilisation d'outils informatiques - expérience en agro-alimentaire appréciée - filière viande (porc) Horaires en 2*7 La majorité du temps, démarrage à 5h00 et parfois démarrage à 13h30 (ligne de production "jambon")