Vos missions : - Procéder à la réalisation de préparation culinaire à partir de viandes en suivant des fiches recettes et selon les règles d'hygiène et de sécurité - Procéder à la préparation des matières premières entrant dans l'élaboration des produits cuisinés - Procéder au montage, démontage des machines (cubeuse, broyeur ), surveiller le bon fonctionnement de celles-ci et effectuer la maintenance de premier niveau - Procéder à la mise en cuisson et à la sortie des produits en respectant les paramètres définis - Procéder à la mise en refroidissement rapide des produits cuits - Renseigner les formulaires de fabrication avec les quantités, les lots, les températures - Signaler les anomalies, isoler et identifier les produits non conformes. - Effectuer des contrôles de conformité des matières et des produits en cours de production. - Assurer le nettoyage du matériel, équipement et atelier - Aider dans les autres ateliers de production